MENU. Le chef Glenn Viel a élaboré, à cette occasion, un menu aux saveurs méditerranéennes, et travaillera en collaboration avec le chef exécutif du Nikki Beach, Alessandro Pizza et son équipe. Le tout se dégustera dans une ambiance magique, sous les pins, les bruits de vagues et le sable blanc pour nous plonger dans une élégante soirée méditerranéenne. 

Le 27 juillet, le chef Glenn Viel nous fera découvrir sa créativité et sa sensibilité au Nikki Beach. Pour ce dîner gastronomique mémorable, le chef a imaginé une carte dans le respect des produits de la Méditerranée, où la douceur de vie se retrouve dans l’assiette. « Le choix des plats est intrinsèquement établi autour de mon imagination de la Méditerranée pour être en totale adéquation avec les espaces de Nikki Beach Ces plats sont l’expression de ma personnalité, ils sont très identitaires » signale le chef des cuisines de l'Oustau de Baumanière.



• NIKKI BEACH SAINT-TROPEZ

Dîner du mercredi 27 juillet

1093, route de l’Épi 83350 Ramatuelle

Tél. (0)4 94 79 82 04

reservations.sttropez@nikkibeach.com


Menu :

Crabe bleu de Méditerranée, crémeux de soupe de poisson 

Dans le ventre d'un calalard, émulsion lactée

Carabineros cardinalisés, pulpe de fenouil à cru 

Le bœuf marqueur d'un sandwich 

Comme une pavlova, pêche verveine 

180€ par personne hors boissons sans pairing

Des accords mets et champagne seront disponibles avec le champagne Perrier-Jouët (consulter pour le prix)



(photo Virginie Ovessian)



Publié le 25 juillet 2022