20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Mory Sacko at Louis Vuitton à Saint-Tropez. Ouverture jeudi 17 juin


Mory Sacko at Louis Vuitton à Saint-Tropez. Ouverture jeudi 17 juin


La maison française de maroquinerie de luxe et de prêt-à-porter s’associe à l’un des nouveaux visages de la cuisine hexagonale pour une expérience gastronomique inédite au sein du White 1921 Hotel.

En ouverture : Mory Sacko



INSPIRATIONS. Dans la droite lignée de l’art du voyage cher à Louis Vuitton, Mory Sacko, à la tête du restaurant MoSuke à Paris, auréolé d’une étoile Michelin, signe la direction artistique de ce restaurant vibrant, en lieu et place de To share le restaurant de Pharrell Williams et Jean Imbert, et moderne et des recettes globe-trotteuses où les influences africaines et japonaises rencontrent le savoir-faire de la cuisine française, avec rigueur et justesse.

Côté cuisine, Mory Sacko imagine une carte de voyage, avec des produits d’ici et aux inspirations d’ailleurs. Au déjeuner, le jeune chef invite à des variations gourmandes autour de l’ekiben, plateau repas iconique des gares et trains japonais. Des recettes estivales et créatives présentées sur un plateau en bois sur-mesure pensé par le chef et disposées dans des contenants de verre ornés de compressions végétales.



Ekiben et œufs “misonnaise”



Le soir, la dégustation poursuit sa délicieuse invitation au voyage avec une carte de tapas et un service traditionnel à l’assiette. Œufs “misonnaise”, veggie tacos aubergine, une offre de grillades de sériole, de langouste, côte de bœuf, de tajines savoureux disposés dans des céramiques, accompagnés d’une salade de fenouil cru et mangue, de bananes plantains au piment doux fumé…



• MORY SACKO AT LOUIS VUITTON

White hôtel - Place des Lices 83990 Saint-Tropez

https://restaurantsainttropez.louisvuitton.com/

Ouvert du lundi au dimanche du déjeuner au dîner.

Menu du déjeuner : plateau repas de voyage « Ekiben » 60€ (sur réservation)

Menu de l’après-midi : Dorayaki ou Kakigori 12€ (sans réservation)

Menu du dîner : plats à la carte (sur réservation)



(photos Louis Vuitton)



Publié le 13 juin 2022

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