En ouverture : Mauro Colagreco

THÈMES. 

En écho à son rôle d’ambassadeur de bonne volonté auprès de l’UNESCO, Mauro Colagreco célèbre la biodiversité automnale au Mirazur à travers 4 grands thèmes : un dîner à quatre mains avec le chef espagnol Quique Dacosta, des menus saisonniers “forêt” et “truffe blanche” sublimant les produits phares des premiers frimas, et des rencontres exclusives avec quelques-uns des plus grands vignerons partenaires du restaurant.

Cet automne, le Mirazur présente en exclusivité deux menus célébrant la richesse de la biodiversité :
Le menu Forêt est un hommage à cet écosystème si particulier, à la fois riche et fragile. Abritant 80 % de la biodiversité mondiale, la forêt inspire le chef Mauro Colagreco, ambassadeur de bonne volonté de l'UNESCO pour la biodiversité, et ses équipes qui ont choisi ce thème pour ce nouveau rendez-vous culinaire. Disponible en édition limitée jusqu’au 15 décembre, ce menu se décline en six créations originales, chacune inspirée par les teintes et les saveurs automnales.


En novembre, les « déjeuners du dimanche » autour des truffes blanches d'Alba offrent une expérience intense, invitant à (re)découvrir ces trésors fugaces dans l'intimité de « La Puerta », un espace exclusif conçu comme le laboratoire créatif de Mauro Colagreco, où ses livres et œuvres d'art côtoient sa cuisine de recherche et développement.
Ces expériences gastronomiques immersives capturent chacune à leur manière l'essence des sous-bois et de la richesse naturelle de la Côte d'Azur. Sublimés par une sélection exclusive de vins et champagnes, les menus sont autant d’hommages à la biodiversité si chère au chef Colagreco qui a d’ailleurs participé activement à la COP16 Biodiversité en Colombie, sous la bannière UNESCO.

Pour compléter cette belle programmation, le Mirazur accueille depuis septembre des rencontres vigneronnes exclusives, où des maisons de renom viennent présenter leurs plus prestigieux crus. Ces dîners, proposés en format table d’hôtes dans la cadre intimiste et chaleureux de La Puerta, offrent à une quinzaine de privilégiés la possibilité de savourer neuf plats spécialement élaborés pour sublimer les vins d’exception proposés et expliqués avec passion par un des maîtres du domaine. Deux nouveaux rendez-vous sont proposés, le jeudi 7 novembre au dîner : Clos de Tart, Bouchard Père et Fils et Domaine d'Eugénie (Artémis Domaines) et le jeudi 5 décembre au dîner : Château d'Yquem.

Le 30 novembre prochain, le Mirazur sera le théâtre d’un dîner gastronomique unique réunissant deux chefs de renommée internationale. D'un côté, Quique Dacosta, dont le restaurant éponyme situé à Dénia, sur la côte espagnole, est actuellement classé 14e au classement World's 50 Best Restaurants. De l’autre, le chef Mauro Colagreco.

• MIRAZUR
30, avenue Aristide Briand 06500 Menton
Réservations : (0)4 92 41 86 86

reservation@mirazur.fr
https://www.mirazur.fr/


(photos Mirazur)



Publié le 4 novembre 2024