18e année - N° 744 - Du 14 au 31 décembre 2020

Balicco

Michel à Marseille. Alexandre Mazzia lance son food truck

Michel à Marseille. Alexandre Mazzia lance son food truck

Dans la continuité et le prolongement de son restaurant marseillais, le chef Alexandre Mazzia vient d'ouvrir, hors les murs, un food truck baptisé Michel, du nom de son grand-père maternel pêcheur sur l’île de Ré à Sablanceau.

OFFRES. Une colonne vertébrale d’AM alimentée par les maraîchers et les artisans du territoire local (Fabien Gardon, pêcheur à la calanque de Morgiou, Jean-Baptiste Anfosso, maraîcher en permaculture, Jean, pêcheur à la Madrague ou encore Roger d’Aubagne), mais surtout une nouvelle façon de découvrir, à travers des produits merveilleux, une créativité sans faille qui fait le succès d’Alexandre Mazzia.
Offre salée
• Pain au fenouil fumé, courge rôtie au galanga et réglisse, oignons déglacés à la Guinness,
condiment de raisin brûlé au vieux vinaigre, pélamide en marinade, jus de cuisson de butternut.
• Biscuit carotte au jus d’orange, vinaigre de cidre et chocolat noir.
• Comté fleuri millésimé fondu dans un lait de panais à la noix de cajou torréfié au curry.
Offre sucrée
• Cookies à la farine de pois chiche, navets caramélisés à la fleur de fenouil.
• Glaces à italienne chocolat - piment d'Espelette - peau brûlée de kumquat - banane caramélisée au curry vert.
• Choco-mazz
Offre boisson
• Limonade maison à la mélisse - badiane - agastache - criste Marine.

Food truck Michel
Emplacement : rue François Rocca, 13008 Marseille.
Ouvert 5 jours par semaine du mardi au samedi, de 11h30 à 14h.
Tarif : formule à 12€.
Compter environ 4,50€ pour les entrées, 7,50€ pour les sandwichs et 3,50€ pour les glaces et biscuits.
Carte changeante chaque jour en fonction des arrivages.
Disponible aussi à la location pour des occasions exclusives.

(photo DR)

Publié le 5 octobre 2020

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