20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Maison Fonfon à Monaco. Installation sur le port de Fontvieille

Maison Fonfon à Monaco. Installation sur le port de Fontvieille

Toujours surprenant, Riccardo Giraudi revient pour secouer le port de Fontvieille avec un nouveau concept aux accents du sud.

CARTE. Face aux yachts majestueux, au pied de l’emblématique rocher, et derrière une façade aux couleurs douces agrémentée d’oliviers et agrumes, Maison Fonfon est un lieu vivant, festif, inspirant dans un décor signé Cédric Capron. Les nappes blanches sont recouvertes d’assiettes aux rayures colorées, les étagères regorgent d’objets d’inspiration méditerranéenne, et la fresque murale est signée Franck Lebraly, artiste de renom qui s’inspire des motifs cubistes et surréalistes pour ses esquisses.





La carte sent bon la Provence, la Méditerranée, poivrons grillés et chips d’ail, pissaladière, caviar d’aubergines, sardines à l’huile, beignets de courgette farcis au chèvre, salade d’artichaut à l’anchoïade et copeaux de parmesan, crevettes tièdes au citron de Menton, petits légumes de l’arrière-pays niçois farcis au veau, raviolini ricotta et truffe de la maison niçoise Perrin, penne au pastis, grenadin de veau de lait au parmesan sur lit de tomate, tranche de thon de Méditerrannée surmonté d'olives taggiasche, tomates et herbes fraîches… pour finir avec un cheesecake vegan au citron et citron vert, un nougat glacé à la fleur d'oranger et un panier de fraises fraîches accompagnées d'une crème vanillée légère.

Pour le déjeuner, le chef a imaginé 4 formules ensoleillées à partir de 25€, toutes servies avec un verre de vin : le « Bowl du Sud », un superbowl d’épeautre, crudités et thon mi-cuit ou suprême de volaille, la « Dolce vita », avec l’entrée du jour, la pâte signature, le « pesce e Vino » avec l’entrée du jour et un poisson, selon arrivage et enfin la « Tagliata Riviera » avec l’entrée du jour et une tagliata de bœuf accompagné d’un beurre aux herbes.



• MAISON FONFON

8, quai Jean-Charles Rey, Monaco

Tél. +377 92 05 77 33 

https://maison-fonfon.com/

Ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner

Service voiturier disponible



(photos Fabbio Galatioto)



Publié le 27 juin 2022


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