En ouverture, de gauche à droite, Philippe Joannès et Xavier Mathieu

DUO. Présents tout au long de la soirée au sein de cet écrin unique, Philippe Joannes, Xavier Mathieu et les équipes de la Maison de Bacon vous accueillent le temps d’une soirée privilégiée, toute en convivialité.
Pour Xavier Mathieu, sa rencontre avec Roger Vergé, chef propriétaire 3 étoiles Michelin du Moulin de Mougins, va marquer un tournant dans sa carrière culinaire, avant de la poursuivre notamment auprès de Joël Robuchon puis à l’hôtel Phebus à Joucas auprès de son père Richard, où il obtiendra une étoile Michelin pour le restaurant en 2001, une distinction qu’il détient toujours depuis plus de 20 ans.

Au restaurant de ce Relais & Châteaux, Xavier Mathieu propose toujours un menu composé de recettes provençales qu'il ressuscite et interprète avec son identité et sa sensibilité et un menu créatif et original inspiré de voyages et de découvertes.
Au cours de cette soirée, il composera ce dîner 4 mains en compagnie de Philippe Joannès, un des meilleurs ouvriers de France au parcours très brillant dans la région, chez Lenôtre, à l’hôtel Fairmont Monte-Carlo, et comme directeur des événements culinaires de la Société des Bains de Mer à Monaco. Actionnaire de La Maison de Bacon, Philippe Joannès aime particulièrement travailler avec les produits de saison, choisis auprès des petits producteurs locaux, comme Xavier Mathieu, pour réinterpréter les traditions. Rester authentique avant tout, tel est son leitmotiv.




• MAISON DE BACON

664, boulevard de Bacon 06160 Antibes

Réservation auprès de Laura Choquart

Tél. (0)6 95 52 91 82

event@maisondebacon.fr

https://maisondebacon.fr/

Menu inspiration des 4 mains 18 novembre :

175€ par personne, hors boissons et hors accord mets et vins proposé

+ 70€ par personne accord mets et vins



(photos Cook and shoot by Aline Gérard, Laurence Barruel, G. Martinez)



Publié le 13 novembre 2023