22e année - N°897 - 22 juillet 2024
Le samedi 23 septembre, premier jour de l’automne, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014, reçoit dans ses cuisines Philippe Joannès, un des meilleurs ouvriers de France cuisine 2000, pour élaborer un menu découverte à quatre mains.
En ouverture : Philippe Joannès et Nicolas Davouze
MENU. Ce menu de rentrée en 5 services, servi dans l’appartement de Victor, lieu d’exception nouvellement ouvert en écho du fondateur du restaurant en 1948, est réservé à une vingtaine de convives, qui auront le privilège de découvrir en amuse-bouche, l’huître Jean-Christophe Giol en gelée de concombre et pomme granny-smith, écume d’eau de mer, en entrée, le carpaccio d’espadon Méditerranée mariné minute, condiments citron de pays, comme poisson, le saint-pierre rôti, pommes douces, gingembre et bergamote, suivi d’un granité champagne pamplemousse pour digérer, comme viande, le veau fermier en matignon à la truffe, cèpes bouchons et jeunes poireaux, en pré-dessert, le petit-farci de figue au riz vanillé, caramélisé et en dessert, le cigare Jivara griottes, granité de houblon antibois mentholé, pour parfaire cette farandole de plats.
Menu à 4 mains du 23 septembre 175€ par personne, hors boissons
L’appartement de Victor
• MAISON DE BACON
664, boulevard de Bacon 06160 Antibes
Tél. (0)4 93 61 50 02
https://maisondebacon.fr/
https://www.facebook.com/restaurantdebacon/
https://www.instagram.com/maisondebacon/
contact@maisondebacon.fr
(photos DR)
Publié le 18 septembre 2023
Le domaine viticole et hôtelier 4 étoiles, appartenant à la collection MDCV, apporte une expérience sensorielle unique où la nature, les saveurs et le bien-être fusionnent.
Laurent Abran et sa femme Christie reprennent le restaurant Basilic & Co à la gare du Sud, concrétisant leur rêve de lancer une entreprise familiale dans le sud de la France.
La collaboration se déroulera de juillet à septembre et comprendra une boutique éphémère, des bains de soleil et des cabanas de la marque sur la plage, des jeux de plage géants et un bar aux couleurs de la marque, inspiré par la collection capsule d'été du créateur.
Cet hôtel 4 étoiles, ouvert officiellement le vendredi 19 juillet 2024, offre un lieu de rencontre et d'échange qui met à l'honneur la culture plurielle, loin des clichés, mais proche de son âme véritable.
Toutes nos rubriques
Newsletter
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.