21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Loulou à Cagnes-sur-Mer. Envie de poissons

Image
Voilà plus de 20 ans que les frères Campo, Joseph et Éric, maintiennent au plus haut niveau la renommée de cette adresse, déjà plébiscitée avant leur arrivée.

En ouverture : Éric Campo grille les poissons devant vous

MER. Tenir deux décennies ne tient pas du hasard. Passion du métier, dextérité (Joseph était un ancien céramiste), connaissance des produits de la mer (Éric achète ses poissons au port du Poussaï au Dramont), maîtrise des cuissons, autant de qualités qui se conjuguent en duo et qui multiplient les compétences. La carte et le menu sont bien évidemment dédiés à la mer, ce qui semble normal pour cet établissement situé à Cros-de-Cagnes, cet ancien village de pêcheurs, le plus grand port de pêche des Alpes-Maritimes dans les années 1920-1930, devenu aujourd'hui station balnéaire.
loulou_plat_poisson.jpgLes poissons sont grillés devant vous et, de votre table, vous pouvez apercevoir Éric lever les filets et Joseph agencer les assiettes. Le menu à 39€, à l'ordonnance italienne, établi "au fil inconstant des jours et selon le marché" propose au choix 3 entrées, une soupe de poissons de roche, comme une promesse de bouillabaisse avec une rouille épicée de safran, un poisson cru en tartare, câpres, gingembre confit et jus de citron vert, foie gras de canard aux pommes fruits rissolées, pour les allergiques aux saveurs iodées (+ 6€), 3 plats accompagnés de légumes du moment assortis en bouquet, avec gousses d'ail confites, tomate légèrement fumée et pomme de terre, des crevettes comme des petits croissants cuivrés, cuites à la vapeur de cannelle, zestes d'orange et gingembre, le poisson du jour, grillé ou rôti en papillote (+ 7€), du contre-filet de bœuf, race Simmental, élevé en Bavière, grillé, tranché et tonifié de fleur de sel de Camargue, pour les carnivores, et 3 desserts, une coupe de sorbets ou crèmes glacées, moellesse de chocolat noir, coulis d'églantine, fantaisie de fruits frais au vin de muscat.
La consommation de poisson est garante de bonne santé... alors réservez votre table sans tarder.                   

Jean-Louis Moncet, commentateur des grands prix de F1 sur TF1, a rendu visite à Joseph et Éric Campo
joseph_campo_jean_louis_moncet_eric_campo.jpg




















(photos Gérard Bernar)

• Loulou - La Réserve
91, boulevard de la plage, 06800 Cagnes-sur-Mer.
Tél. (0)4 93 31 00 17

louloulareserve@wanadoo.fr

Nos Dernières Actualités

FOUQUET’S CANNES. Le retour du brunch

Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

JARDIN TROPEZINA. Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles 


Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.

KUBE SAINT-TROPEZ. L’heure du renouveau

Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.

ULTIMATE PROVENCE À LA GARDE-FREINET. Réouverture avec un nouveau chef

Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.