22e année - N°925 - 24 mars 2025

Balicco

LIVINGSTON À MARSEILLE. Vincent Raffali de retour durant 10 soirées

LIVINGSTON À MARSEILLE. Vincent Raffali de retour durant 10 soirées

Le chef marseillais Valentin Raffali sera de retour à la tête des cuisines le temps de 10 soirées dans le restaurant marseillais qu’il a co-fondé en 2021.

En ouverture : Vincent Rafalli



PARCOURS. Valentin Raffali succède à la cheffe Anh Dao Nguyen qui était en résidence depuis 6 mois et laissera ensuite place à une nouvelle résidence.

À lʼâge de 15 ans, il débute son apprentissage chez Serge Chenet, MOF. Son désir de découverte lʼamène à explorer lʼAustralie, lʼAngleterre et la Suisse, élargissant ainsi ses horizons culinaires. À son retour à Marseille, il sʼassocie a des chefs éminents tel que Lionel Lévy.

Après des expériences à New York, Valentin Raffali revient à Marseille pour ouvrir son propre restaurant. Ainsi naît Livingston, un lieu unique dans le paysage gastronomique français contemporain. Cette vision lui aura permis dʼobtenir le prix Fooding en à peine 6 mois. 
En 2024, il collabore notamment avec les chefs Pascal Barbot et Jean Imbert lors de dîners à 4 mains, ainsi qu’ avec la Maison Chanel, le Festival de Cannes, Nespresso, pour un dîner réalisé en partenariat avec Vanity Fair.

LIVINGSTON

5, rue Crudère 13006 Marseille

Tél. (0)4 96 10 00 00

https://www.livingstonmarseille.com/

livingstonemarseille@gmail.com

Présence du 6 au 17 mars du jeudi au lundi, le soir uniquement, deux services ouverts par soir.
Menu 48€ hors boissons



(photos anywn.co et Maria Melkosyants)



Publié le 3 mars 2025

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