BOUILLON. Une première adresse dans le quartier marseillais de l’Opéra en septembre 2021, puis un an après, une seconde adresse du côté du parc Longchamps et ses musées des Beaux-Arts et d’histoires naturelles, dans le quartier des 5 avenues.
Les deux établissements proposent la même cuisine de bouillon, concept présent à Paris, et premier du genre dans la cité phocéenne. Galvanisés par les retours enthousiastes suscités par cette cuisine faite maison : œufs à la vraie mayonnaise traditionnelle, bœuf bourguignon mitonné avec une recette de famille, poireaux vinaigrette gourmands relevés par quelques cacahuètes croquantes, saucisse et pâté artisanaux de producteurs français, ou encore leur fameux aïoli, les deux copains viennent de pousser encore davantage le développement, installant à la rentrée prochaine sur les terres familiales, un troisième restaurant à Toulon.





Côté décoration, les 3 établissements se sont alignés sur des codes du bouillon et du bistrot, tout en modernisant cette filiation, avec un nom qui fait parler, des textes affichés qui intriguent, et créent d’emblée convivialité, envie de partager conversations et repas, à la bonne franquette. 

Il y a « à voir… et à manger » dans tous les sens et les langues se délient au fur et à mesure des lectures aux murs, des clins d’oeil associés à des photos vintages et des assiettes anciennes. 
Dans cette ambiance chaleureuse, on enchaîne les plats sans se ruiner. Et on peut dès lors ne pas se refuser un dessert dont la fameuse mousse au chocolat maison. 

Tous les jours, Les bavards proposent une entrée et un dessert au tarif de 2,50€. Dans les suggestions proposées, on retrouve les grands classiques des plats mijotés : bœuf bourguignon, blanquette de veau, sauté de porc au cidre ; ou quelques classiques : escalope milanaise, fish and chips, boudin, le tout accompagné de frites ou de purée, faites « maison », bien sûr ! 



• LES BAVARDS - BOUILLONNERIE DE L’OPÉRA

25, rue Glandevès 13001 Marseille

Tél. (0)4 88 08 87 78

https://les-bavards-bouillonnerie-opera.fr/fr

• LES BAVARDS - BOUILLONNERIE DES 5 AVENUES

21, boulevard Philippon 13004 Marseille

Tél. (0)4 65 97 66 10

https://les-bavards-bouillonnerie-5-avenues.fr/fr



(photos DR)



Publié le 31 juillet 2023