CAFÉ-RESTAURANT. Imaginez-vous un peu : la terrasse accrochée au-dessus de la rivière, la vue incroyable, le chant des cigales et le clapotis de l’eau, l’endroit parfait pour se désaltérer à l’ombre des canisses, des fleurs et des plantes grimpantes. 
Une petite mousse locale au bord de l'eau? Savourez la niçoise Socca Biéra au pois chiche ou la San Fredo de la microbrasserie gilettoise. À l’apéro ou en digestif : vin à l’orange, à la noix, à la pêche, marc, liqueur au thym, génépi, gin et absinthe,  tous confectionnés en Provence sauront vous séduire. Laurence conçoit aussi des cocktails et mocktails élaborés avec soins.

À l’intérieur, le spectacle n’en est pas moins impressionnant avec les grandes baies vitrées qui offrent une vue unique. Chaque objet chiné ou offert raconte une histoire et trouve parfaitement sa place dans l’ambiance élégante et feutrée.

Côté cuisine, le couple tient particulièrement à faire la part belle aux produits « Made in France » et aux produits locaux, autant dire que c’est un défi quotidien dans ce petit coin de paradis reculé. Poitrine roulée aux herbes , boutifarre, trulle, légumes, merda di can, yaourt, fromages, miel, crème de marrons… Tant de richesses culinaires présentes dans les vallées, découvertes au fil de belles rencontres et que les Lolos ont le plaisir de partager dans une ambiance conviviale. Selon l’humeur du chef au Vieux Moulin, vous pourrez également déguster un camembert au four, une salade composée à la burrata crémeuse, une côte de boeuf et ses frites maison, un burger (classique ou végétarien), un jarret de porc à la sauce au miel, des tartares (italien, grec, de saumon,…), des ravioles de Royans à la crème de parmesan, un tataki de thon ou la fameuse daube de Laurent (de la joue de boeuf fondante, longuement mijotée à basse température, dans une sauce au vin et aux herbes secrètes) et bien d’autres spécialités. 

En dessert, on ne peut que vous recommander les glaces artisanales, plus savoureuses les unes que les autres. Les becs sucrés apprécieront aussi les tartes aux fruits de saison ou le très prisé café gourmand.

Bistrot de Pays



• LE VIEUX MOULIN

Laurent et Laurence Solbani

15, rue Fortuné Raybaud 06910 La Roque-en-Provence

Tél. (0)6 26 19 55 77

L’obtention du label Bistrot de Pays en 2024, remporté haut la main, sera fêtée le mercredi 24 avril à partir de 18h30



(photos Bistrot de Pays)



Publié le 22 avril 2024