16e année - N° 682 - Du 15 au 21 avril 2019.

Guide Vins de fêtes

Le Magellan à Théoule-sur-Mer. Arrivée d'un nouveau chef

Le Magellan à Théoule-sur-Mer. Arrivée d'un nouveau chef

C'est avec le menu de la kermesse aux poissons, fête gourmande organisée dans la village depuis 22 ans, que le chef Bruno Tenailleau, fraîchement en place, va pouvoir montrer toute l'étendue de son savoir-faire.

En ouverture : Bruno Tenailleau

PARCOURS. Pour succéder à Sam Feddag, parti pour effectuer une aventure personnelle, le nouveau propriétaire de ce restaurant, bar lounge et plage privée idéalement située les pieds dans le sable, en contrebas du Château de Théoule-sur-Mer, a choisi un chef à la double casquette, pâtissier et cuisinier, prêt à renouveler le challenge.
Après des études au lycée hôtelier Sainte-Anne pour obtenir son CAP cuisine et à l’École nationale supérieure de pâtisserie à Yssingeaux, il intègre les brigades de l’Evian resort et du Clos des cimes de Régis Marcon. Il rejoint le M de Megève comme pâtissier pour l’ouverture en novembre 2014, avant de succéder à Philippe Guérin comme chef exécutif à l'Hôtel de Paris à Saint-Tropez, durant 8 mois, puis Christophe Pacheco, MOF, au Delos sur l'île de Bendor, face à Bandol, comme chef pâtissier.
Bruno Tenailleau a également obtenu le premier prix international de desserts en 2007 après être arrivé sur la deuxième marche l'année précédente.

Le Magellan
Promenade de la darse 06590 Théoule-sur-Mer.
Tél. (0)4 93 49 82 16
Menu "Kermesse aux poissons" à 60 €
http://le-magellan-restaurant-plage.com/restaurant-theoule-sur-mer/
contact@le-magellan-restaurant-plage.com


(photo Gérard Bernar)

Publié le 4 février 2019

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