18e année - N° 755 - 21 juin 2021

Balicco

Le grill. Hôtel de Paris Monte-Carlo. 4 mains expertes


Le grill. Hôtel de Paris Monte-Carlo. 4 mains expertes


Pour le deuxième événement du « Festival des étoilés Monte-Carlo », qui a débuté le 29 mai, Franck Cerutti reçoit Riccardo Camanini, pour deux dîners et un déjeuner à 4 mains, les 11 et 12 juin.


En ouverture : Riccardo Camanini



ÉTOILES. Franck Cerutti, qui s’épanouit dans les cuisines des restaurants de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo depuis maintenant 23 ans, accueille son confère italien Riccardo Camanini, le chef propriétaire du Lido 84 à Gardone Riviera en Lombardie, au bord du lac de Garde, 1 étoile au guide Michelin.
En octobre 2018, ce chef dont les assiettes sont des compositions artistiques de haut niveau, avait accordé une interview au magazine des Collectionneurs et avouait « Ce que nous recherchons, ce n’est pas la perfection d’un plat préparé, car nous sommes conscients que chaque travail artisanal connait aussi ses imperfections personnelles. Nous sommes à la recherche d’un dialogue qui se manifeste chaque jour différemment dans les produits et l’harmonie qu’un cuisinier tente chaque jour de synthétiser avec ses gestes ».


• LE GRILL
HÔTEL DE PARIS MONTE-CARLO

Place du Casino 98000 Monaco

11 juin, dîner et 12 juin, déjeuner et dîner

À partir de 19h pour le dîner, 12h15 pour le déjeuner

Menu à 250€ ou à la carte

Réservations +377 98 06 88 64
restaurantshoteldeparis@sbm.mc



(photo Monte-Carlo Société des Bains de Mer)


Publié le 7 juin 2021


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