RECONNAISSANCE. L’équipe du Clin d’œil, désireuse de vous faire partager sa passion, vous fait découvrir une cuisine méditerranéenne sincère et gourmande dans un cadre industriel chic pour dîner et de nouveau pour déjeuner à compter du 1er février.
Suite à la crise sanitaire, la gérante du restaurant, Jessica Barbotto et son chef Julien Rives, ont décidé de privilégier et de mettre à l’honneur les producteurs de notre région pour favoriser l’écosystème local. En cela, le restaurant reflète les valeurs du groupe niçois FW auquel il appartient. Ce sont ces éléments qui, associés à la qualité de sa carte, à l’engagement et au travail de toute l’équipe du Clin d’œil, permettent au restaurant de bénéficier désormais de l’appellation « Restaurant de qualité » reconnu par le Collège culinaire de France. Comment ? Par un clin d’œil au « bien manger » et au « bien boire ». Mais aussi à nos racines, notre région, nos producteurs et artisans. Le restaurant met en lumière sa région niçoise à travers une cuisine de terroir fait maison, sincère et gourmande, tout en s’appuyant sur un circuit court.

Le chef Julien Rives, formé au sein de grandes maisons telles que l’Oustau de Baumanière, Régis Marcon ou encore la Réserve de Beaulieu, a à cœur de travailler des produits issus de circuit court. Il travaille en étroite collaboration avec les producteurs de la région afin d’élaborer ses menus de saison gourmands, inspirés des techniques classiques de la gastronomie française. Son maître mot ? L’authenticité avec pour ligne directrice le goût.

Guidez vos papilles vers une cuisine qui laisse les produits de notre région s’exprimer, exaltés par des flacons qui sauront vous surprendre. 



• LE CLIN D’ŒIL

2, rue Chauvain, 06000 Nice 

Tél. (0)6 44 13 29 78 

https://leclindoeil-restaurant.com/

@leclindoeil.restaurant



(photo DR)



Publié le 31 janvier 2022

Relire : https://www.email-gourmand.com/restaurants/item/le-clin-d-oeil-a-nice-allez-y-les-yeux-fermes