20e année - N°825 - 23 janvier 2023

Balicco

Le bistrot des anges Le Cannet. Des chefs au grand cœur

Le bistrot des anges Le Cannet. Des chefs au grand cœur

L’habituelle soirée bistronomie organisée le premier vendredi de chaque mois s’est muée en dîner caritatif au profit de l’association humanitaire Orchidée familles, créée en 1992 par des parents d’enfants adoptés nés en Thaïlande.

En ouverture : Bruno Oger et Clément Euvrard, chef du restaurant L’oustaou à Flayosc

DONS. Comme en janvier 2020, Clément Euvrard, chef du restaurant L’oustaou à Flayosc, s’est joint à Bruno Oger pour s’associer au chef doublement étoilé Michelin et retrouver les cuisines foulées lors de l’ouverture de l’établissement, afin de préparer ensemble un menu dont la totalité du chiffre d’affaires sera reversé à l’association Orchidée familles.
Bruno Oger et son épouse Hélène, qui ont adopté deux garçons, orphelins de Thaïlande, militent depuis longtemps pour cette association dont les actions humanitaires visent à améliorer le quotidien des enfants thaïs vivant en orphelinat et celui des enfants parrainés vivant avec un membre de leur famille. Il suffit de se rappeler du fameux dîner éphémère donné à l’hôtel Majestic à Cannes en mars 2007 avec la collaboration de très grands chefs, Anne-Sophie Pic, Antoine Westermann, Georges Blanc, Paul Bocuse, Patrick Berton, Michel Trama, Sylvain Mathy… excusez du peu !


Soupe Tom kha kai - Raviole de foie gras, bouillon souvenir du Siam



Dos de loup citron-citronnelle - Panna cotta mangue passion



Et, comme Bruno Oger a vécu en Thaïlande à Bangkok près de 4 ans, de 1990 à 1993, comme chef  de cuisine résident pour Georges Blanc au restaurant Le Normandie de l’hôtel Oriental****, le menu de ce nouveau dîner caritatif, du vendredi 2 décembre, regorge de saveurs asiatiques qui ravivent ses souvenirs : soupe Tom kha kai, raviole de foie gras, bouillon souvenir du Siam (Clément Euvrard), dos de loup citron-citronnelle (plat signature de Bruno Oger) et panna cotta mangue passion, tartare de papaye au basilic thaï.

Les dons de cette nouvelle et chaleureuse soirée de bienfaisance vont permettre pour 2023 de venir en aide à l’orphelinat « Mahamek home for boys » accueillant des garçons de 6 à 18 ans qui sont scolarisés, en leur apportant un soutien financier afin d'obtenir des uniformes scolaires ; s'approvisionner en équipement de ventilation ; récolter des fonds pour l'organisation d'un voyage scolaire.



• ORCHIDÉE FAMILLE
orchideefamilles@wanadoo.fr

Antenne régionale piefr2714@gmail.com  



(photos Gérard Bernar)



Publié le 5 décembre  2022

Nos Dernières Actualités

Valbonne Sophia Antipolis. Fête de la Saint Blaise, du raisin et des produits du terroir

Du 27 au 29 janvier, le raisin servan et les produits du terroir seront à l’honneur. Au programme dans les rues du village : démonstration de chefs de cuisine avec dégustation, marché des producteurs, animations pour enfants, grand corso carnavalesque, concert, exposition…

La grotte à Marseille-Callelongue. Recette d’oursins

Le chef Benjamin Mathieu a repris l'institution La grotte en 2022. Tout en gardant le style de cette adresse mythique aux airs de bout du monde (prenez la corniche suivez le long de mer jusqu'à la calanque de Callelongue), le chef y insuffle une cuisine nouvelle, entre tradition et modernité.

Pizza Cosy. La Potimarrante, une pizza hivernale

Enseigne engagée, Pizza Cosy innove en imaginant une nouvelle pizza à la délicieuse crème de potimarron. Un plaisir gourmand qui respecte la saisonnalité des ingrédients.

Île des Embiez. Journée de recrutement « Embiez express »

Le 2 février, l’île des Embiez proposera à tous les candidats sélectionnés de se rendre sur l’île pour un grand entretien final pour le moins original.