En ouverture : Bruno Oger et Clément Euvrard, chef du restaurant L’oustaou à Flayosc

DONS. Comme en janvier 2020, Clément Euvrard, chef du restaurant L’oustaou à Flayosc, s’est joint à Bruno Oger pour s’associer au chef doublement étoilé Michelin et retrouver les cuisines foulées lors de l’ouverture de l’établissement, afin de préparer ensemble un menu dont la totalité du chiffre d’affaires sera reversé à l’association Orchidée familles.
Bruno Oger et son épouse Hélène, qui ont adopté deux garçons, orphelins de Thaïlande, militent depuis longtemps pour cette association dont les actions humanitaires visent à améliorer le quotidien des enfants thaïs vivant en orphelinat et celui des enfants parrainés vivant avec un membre de leur famille. Il suffit de se rappeler du fameux dîner éphémère donné à l’hôtel Majestic à Cannes en mars 2007 avec la collaboration de très grands chefs, Anne-Sophie Pic, Antoine Westermann, Georges Blanc, Paul Bocuse, Patrick Berton, Michel Trama, Sylvain Mathy… excusez du peu !


Soupe Tom kha kai - Raviole de foie gras, bouillon souvenir du Siam



Dos de loup citron-citronnelle - Panna cotta mangue passion



Et, comme Bruno Oger a vécu en Thaïlande à Bangkok près de 4 ans, de 1990 à 1993, comme chef  de cuisine résident pour Georges Blanc au restaurant Le Normandie de l’hôtel Oriental****, le menu de ce nouveau dîner caritatif, du vendredi 2 décembre, regorge de saveurs asiatiques qui ravivent ses souvenirs : soupe Tom kha kai, raviole de foie gras, bouillon souvenir du Siam (Clément Euvrard), dos de loup citron-citronnelle (plat signature de Bruno Oger) et panna cotta mangue passion, tartare de papaye au basilic thaï.

Les dons de cette nouvelle et chaleureuse soirée de bienfaisance vont permettre pour 2023 de venir en aide à l’orphelinat « Mahamek home for boys » accueillant des garçons de 6 à 18 ans qui sont scolarisés, en leur apportant un soutien financier afin d'obtenir des uniformes scolaires ; s'approvisionner en équipement de ventilation ; récolter des fonds pour l'organisation d'un voyage scolaire.



• ORCHIDÉE FAMILLE
orchideefamilles@wanadoo.fr

Antenne régionale piefr2714@gmail.com  



(photos Gérard Bernar)



Publié le 5 décembre  2022