En ouverture : Jacques Chibois devant la bâtisse datant de 1700



LIEU DE VIE. C’est juste avant le confinement que Jacques Chibois a acquis cette magnifique propriété de 3,5 hectares complantée d’oliviers en restanques et surtout jouxtant La bastide Saint Antoine, ce qui porte à 10 hectares la totalité de son domaine. Cerise sur le gâteau, une bâtisse sur 3 niveaux de 500 m2, datant de 1700, s’élève au beau milieu de cet oasis de verdure. Bien entendu, elle va bénéficier d’une rénovation d’envergure et notamment l’aménagement de nombreux salons de réception. 



Derrière, sera construit une cuisine qui produira une cuisine simple de tradition provençale avec ses plats oubliés proposés à des prix très accessibles, que l’on pourra déguster sur place ou à emporter. Un vaste espace pique-nique, avec emplacement barbecue, sera implanté en contrebas, à l’ombre des oliviers, et un indispensable et vaste parking sera créé.
Sur ces espaces naturels avec vue sur les collines grassoises, où la ville a procédé au reclassement de certaines zones pour garder le potentiel agricole, le chef dispose d’autres projets dans ses cartons, comme l’implantation d’un musée autour des oliviers et des agrumes, la création d’un parcours santé.
Le bistrot au nom du beau-père et de son petit-fils a de beaux jours devant lui.



(photos Gérard Bernar)



Publié le 1er novembre 2021