21e année - N°889- 27 mai 2024

Balicco

Le Bastion à Antibes. Dans l'air du temps

Image
Vincent Halby, le jeune propriétaire, a redonné du lustre à cette adresse phare antiboise, en insufflant modernité, convivialité et originalité.

En ouverture : Vincent Halby, le propriétaire et Mickaël Bazile, le chef de cuisine

ESCALE. Le décor, habillé de noir, de gris, d'orange et de rouge, est résolument contemporain. Chaque espace est bien délimité pour accueillir les différentes pauses culinaires et festives de la journée. Le lounge bar avec ses larges canapés, ses tables hautes ou basses, sa terrasse, invite à la détente pour siroter apéritifs, cocktails, assiettes de dégustation, tapas, vin au verre, coupe de champagne ou alcools après le dîner. L'espace cuisine, avec ses airs de l'Atelier de Joël Robuchon, se déploie sur 150 m2 et offre des places assises au comptoir, qui permettent d'admirer le travail du chef Mickaël Bazile, l'ancien second de Christian Morisset au Juana, entouré de sa petite brigade, Benjamin Begon, second et Frédéric Bastin, pâtissier. Les salles de restaurant s'ouvrent sur le musée d'archéologie, sur la baie d'Antibes et sur la terrasse qui va bientôt reprendre vie avec les beaux jours.
le_bastion_feuillette.jpg
Feuilleté de filets de sole pochés petits légumes

Tous les jours au déjeuner, sauf le dimanche réservé au brunch (38€), la formule bistrot, façon "gastro" à prix doux, entrées à partir de 6,50€, plats à partir de 13,50€, desserts 5,50€, et les suggestions, selon le marché du chef, sur l'ardoise du jour, escalopes de foie gras poêlées, poire pochée (18€), feuilleté de filets de sole pochées petits légumes (14,50€), pièce de bœuf rôtie purée de pommes de terre (12,50€), filet de daurade poêlé, marmite de légumes (16€), par exemple, complètent la carte à l'humeur voyageuse (Espagne, Italie, Norvège, Japon, Chine, France, Allemagne, Belgique, Côte d'Ivoire, Brésil..) et les menus "ici et ailleurs" à 38€ et "balade en France" à 58€.

le_bastion_linguine.jpgLinguines au homard, fumet de crustacés

Le Bastion
1, avenue général Maizières 06600 Antibes
Tél. (0)4 93 34 59 86
Service voiturier

info@restaurant-bastion.com
http://www.restaurant-bastion.com

(photos Gérard Bernar)

Nos Dernières Actualités

BABA AU CAP D’ANTIBES. À nouvelle saison, nouvelle tradition !

La table solaire à ciel ouvert du chef Assaf Granit au Cap d'Antibes Beach Hotel s'éveille pour une nouvelle saison pleine de promesses et de saveurs.

LES GRANDES TABLES DE LA FRICHE - I.C.I. À MARSEILLE. Partenaire culinaire de la première édition du Festival La 1re

Du 30 mai au 2 juin 2024 à la Friche la Belle de Mai, Les grandes Tables de la Friche - ICI vous convient à la programmation culinaire de cette rencontre festive, initiée par le pôle Outre-mer de France Télévisions.

VANILLE NOIRE À MARSEILLE. Ouverture d’une nouvelle adresse

Vanille noire a 10 ans. Son fondateur Nicolas Decitre a déjà deux boutiques connues de tous les gourmets marseillais, passage incontournable pour les touristes en quête de glaces d’exception.

CAFÉ LAUCA À MARSEILLE. Une véritable odyssée colombienne dans une tasse de café

De la torréfaction artisanale à la dégustation dans le plus petit coffee shop de la région au cœur du quartier de l'Opéra à Marseille, Café Lauca laisse entrevoir un bout d’histoire hors du commun entre excellence et cafés de spécialité.