AWARDS. Face à la multitude de restaurants qui ouvrent chaque jour, aux quatre coins de la France, LaFourchette a laissé le soin à plus de 50 chefs et/ou personnalités de la gastronomie française d’établir une pré-sélection de leurs nouvelles tables préférées, découvertes récemment.
Ce premier prix "food" décerné par le grand public, débute officiellement le 9 septembre, date à laquelle LaFourchette dévoile les 70 nouveaux restaurants présélectionnés, sur un site dédié aux awards. Dès lors, particuliers, abonnés LaFourchette, amoureux de la gastronomie… votent pour leur restaurant préféré. Le 18 octobre, les votes sont clôturés. Après un mois de comptabilisation des votes, LaFourchette dévoile son palmarès lors d’une soirée parisienne en présence des chefs. Avec à la clef 6 awards, les votes du grand public récompenseront 5 chefs venus de 5 régions françaises différentes. En prime, un prix supplémentaire féminin « jeune chef Elle à table » sera établi conjointement par LaFourchette et le magazine Elle à table.
Proposé par Arnaud Faye, MOF, chef 2 étoiles Michelin de La chèvre d'or à Eze village, le restaurant niçois By PM l'atelier décroche un des 5 prix du public 2019. Pierre Lesterle et Marco Raponi ont appris ensemble en passant, entre autres, chez Joël Robuchon au Métropole Monte-Carlo et chez Fabrice Vulin à la La chèvre d’or. Discipline, rigueur et créativité sous leur toque, ils décident de créer, fin octobre 2017, un atelier restaurant à Nice afin d’exprimer librement leur talent. C’est pour leur engagement envers le produit que le chef Arnaud Faye les a sélectionnés pour les awards 2019 : « J’ai choisi une cuisine de produits qui met en avant le terroir local niçois et de l’Italie voisine. Et notre rôle est d’aider les jeunes qui s’installent ».  

De gauche à droite : Marco Raponi et Pierre Lesterle

• By PM l'atelier restaurant
4bis, quai Papacino 06300 Nice
Tél. (0)4 93 26 05 80
http://www.bypm.fr
contact@bypm.fr

Relire : https://www.email-gourmand.com/actualites/item/by-pm-latelier-restaurant-a-nice-quatre-mains-pour-une-passion

(photos DR)

Publié le 25 novembre 2019