En ouverture : Philippe Rousselot et Christian Lallier



PRÉSENTATION. Après d'importants travaux de remise en état, Christian Lallier va ouvrir quatre chambres d’hôtes. Grand amateur de vins, il décide d’offrir une prestation supplémentaire en créant un club œnologique, avec adhésion annuelle. Les deuxièmes mardis du mois, il organise des chapitres à thème accompagnés d’un repas gastronomique et surtout de dégustations à l’aveugle, verticales ou horizontales pour découvrir des vins d’exception.


Le salon bibliothèque transformé en salle de restaurant

Salon privé



Les vigneron(ne)s présent(e)s à cette présentation, La sirène et le coq, Draguigan, Domaine Valcolombe, Villecroze, Domaine de l’Éouve, La Motte, Mas Escarayol, Les Arcs-sur-Argens (absent sur la photo Domaine du Dragon, Draguignan)

Puis il fait connaissance de Philippe Rousselot, ancien chef de cuisine du restaurant Lou Galoubet à Draguignan, qui s’occupe de la partie restauration du club, puis de la table d’hôtes qui se transforme récemment en « La table de la source », restaurant ouvert du lundi au vendredi pour déjeuner (39€ entrée, plat, dessert ou à la carte), ainsi que le vendredi soir. La cuisine, élaborée uniquement avec des produits frais, s’inspire des saisons, artichauts violets en barigoule, pépites de foie gras, maigre de Corse, sauce vierge et fenouil rôtie, salade de fruits au vin rouge épicé, agrumes… Un salon privé pour 8 personnes est également créé, où vous pouvez déguster un menu sur mesure établi auparavant avec le chef.

Salle de réception avec vue sur la piscine

Mais ce site événementiel possède d’autres cordes à son arc, avec l’espace piscine et sa salle de réception pour 40 personnes, idéale pour vos événements professionnels ou privés et où peut être servis buffets, lunchs, grillades à la plancha… D’ici avril-mai, un coin lounge vous accueillera, de 17h à 21h, pour siroter des cocktails en toute décontraction.



• LA SOURCE SAINT MICHEL

299, chemin du Seyran 
83300 Draguignan

Tél. : (0)4 94 84 59 05

lasource@lasourcesaintmichel.com

latabledelasource@gmail.com



(photos Gérard Bernar)



Publié le 14 mars 2022