En ouverture : de gauche à droite, Éric Ripert, Guy Savoy et Björn Frantze

CLASSEMENT. Pour la première fois, un nouveau trio de restaurants se partage la 1re place du top 1000 La liste et sont consacrés « meilleurs restaurants du monde ». Guy Savoy conserve son titre pour la sixième fois, Éric Ripert est également en 1re place alors que son restaurant Le Bernardin fête ses 25 ans et, pour la première fois, la vague nordique menée par le suédois Björn Frantzen bouscule les résultats.

Le classement montre cependant de forts challengers ex-aequo : au second rang, deux restaurants français dont L’assiette champenoise d’Arnaud Lallement et La vague d’or d’Arnaud Donckele, qui place également son tout récent restaurant parisien Plénitude à la 3e place. Le Louis XV - Alain Ducasse est le 1er restaurant de Monaco, également au troisième rang du top 1000

.

Michel Guérard



Lundi 28 novembre, lors de la cérémonie de remise des prix présentée par Julie Andrieu au Quai d’Orsay à Paris, Michel Guérard, véritable mémoire de la cuisine française, père de la nouvelle cuisine, chef et maître de maison depuis Eugénie-les-Bains, recevra un prix d’honneur. Il sera entouré de ses plus grand élèves: Jacques Chibois, Alain Ducasse, Daniel Boulud, Gérald Passedat, Arnaud Donckele, Arnaud Lallement, Laurent Petit, Sébastien Bras, Christopher Coutanceau, Alexandre Couillon, Lionel Giraud, Joseph Viola, Hugo Roellinger, et Charles Coulombeau.
 


(photos DR)



Publié le 28 novembre 2022