21e année - N°888- 20 mai 2024

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LA BRASSERIE DU CORTON À CASSIS. Expérience bistronomique par le Chef Dimitri Droisneau

LA BRASSERIE DU CORTON À CASSIS. Expérience bistronomique par le Chef Dimitri Droisneau

Les journées raccourcissent, le froid s’installe peu à peu, mais la vue sur la Méditerranée demeure à Cassis, au sein de La Brasserie du Corton du chef Dimitri Droisneau. 


En ouverture : le chef Dimitri Droisneau

MENU. Le restaurant, situé à l’étage de La Villa Madie, table triplement étoilée au guide Michelin, y présente une cuisine locale de saison. Le chef et son équipe y proposent des plats réconfortants, tout en associant élégance et générosité, signatures de Dimitri Droisneau.
Havre de paix suspendu au-dessus de l’anse du Corton, la brasserie dévoile des mets savoureux, faisant la part belle aux produits de saison et aux classiques de la maison. Si le tartare de bœuf aux huîtres de Tamaris, la sôcisse de Marseille au fenouil (saucisse artisanale de porc de l’ami Charly), ainsi que les tartes au citron ou au chocolat font figure d’incontournables, le chef s’amuse autour des saveurs automnales. Il y décline par exemple une seiche à la plancha, jaune d’œuf confit, poireaux et émulsion lardée, ou encore un jarret de veau poêlé, crémeux de panais, pleurotes en persillade et noisettes.Une expérience mémorable, portée par un chef étoilé, pour un moment convivial autour d’un repas bistronomique au tarif unique de 60€ le menu.



De gauche à droite : tartare de bœuf aux huîtres de Tamaris, sôcisse de Marseille au fenouil et tarte au citron Madie 




• LA BRASSERIE DU CORTON
Avenue de Revestel - Anse de Corton 13260 Cassis

Tél. (0)4 96 18 00 00

https://lavillamadie.com/la-brasserie-du-corton/

contact@lavillamadie.com

Ouvert du lundi au vendredi, de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h15

La Brasserie du Corton sera fermée du 23 décembre 2023 au 17 janvier 2024



(photos DR)



Publié le 27 novembre 2023

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