21e année - N°889- 27 mai 2024

Balicco

La brasserie à Antibes. Cuisine du marché

Image
Jean-Jacques Gonzales et son épouse ont repris un ancien pmu pour le transformer en restaurant et ont fait appel à Jean Laurent Depoil, l'ancien chef des Belles Rives à Juan-les-pins.

En ouverture : Jean-Jacques Gonzalès et Jean Laurent Depoil


ARDOISE. Mobilier marron, murs grèges, aspect tendance, le ton est donné pour cette jolie brasserie ouverte depuis la fin du mois de janvier. En cuisine, le chef a mis la gastronomie de côté (4 ans comme chef de cuisine chez Georges Blanc à Vonnas, 4 ans au Juana et aux Belles Rives à Juan-les-pins), pour une cuisine de marché et des plats simples et bons, élaborés tous les matins en fonction des produits dénichés, que l'on retrouvent inscrits sur l'ardoise qui circule dans la salle, bulots cuits aux aromates, sauce aïoli (7€), joue de bœuf braisée, petits farcis et courgettes (14€), volaille fermière, sauce au foie gras, riz blanc et purée de patates douces -onctueuse à souhait- (17€)... et un menu à 15,80€ (plat, dessert, eau minérale et café). Ces offres alléchantes sont complétées par une carte riche d'entrées, de plats, de fromages de Robert Bedot et de desserts, de belles assiettes dignes du registre d'une bonne brasserie, terrine de campagne et foie de volaille cuisinés à l'ancienne, bouquet de mâche (12€), salade niçoise, lichette de thon fumé (15€), filet de dorade royale grillé sur la peau, sauce vierge (25€), tranche de foie de veau en persillade (24€), tournedos de bœuf au poivre vert (27€)...
Ouvert  le midi tous les jours, midi et soir la semaine de Pâques. Inauguration le vendredi 2 avril à 18h (sur invitation).

Volaille fermière, sauce au foie gras, riz blanc et purée de patates douces (photos Gérard Bernar)
la_brasserie_volaille.jpg













La brasserie
L'îlette - 24, boulevard Maréchal Leclerc 06600 Antibes
Tél. (0)4 93 63 00 00

contact@labrasserie-antibes.fr
http://www.labrasserie-antibes.fr

(photos Gérard Bernar)

Nos Dernières Actualités

BABA AU CAP D’ANTIBES. À nouvelle saison, nouvelle tradition !

La table solaire à ciel ouvert du chef Assaf Granit au Cap d'Antibes Beach Hotel s'éveille pour une nouvelle saison pleine de promesses et de saveurs.

LES GRANDES TABLES DE LA FRICHE - I.C.I. À MARSEILLE. Partenaire culinaire de la première édition du Festival La 1re

Du 30 mai au 2 juin 2024 à la Friche la Belle de Mai, Les grandes Tables de la Friche - ICI vous convient à la programmation culinaire de cette rencontre festive, initiée par le pôle Outre-mer de France Télévisions.

VANILLE NOIRE À MARSEILLE. Ouverture d’une nouvelle adresse

Vanille noire a 10 ans. Son fondateur Nicolas Decitre a déjà deux boutiques connues de tous les gourmets marseillais, passage incontournable pour les touristes en quête de glaces d’exception.

CAFÉ LAUCA À MARSEILLE. Une véritable odyssée colombienne dans une tasse de café

De la torréfaction artisanale à la dégustation dans le plus petit coffee shop de la région au cœur du quartier de l'Opéra à Marseille, Café Lauca laisse entrevoir un bout d’histoire hors du commun entre excellence et cafés de spécialité.