21e année - N°888- 20 mai 2024

Balicco

La brasserie à Antibes. Cuisine du marché

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Jean-Jacques Gonzales et son épouse ont repris un ancien pmu pour le transformer en restaurant et ont fait appel à Jean Laurent Depoil, l'ancien chef des Belles Rives à Juan-les-pins.

En ouverture : Jean-Jacques Gonzalès et Jean Laurent Depoil


ARDOISE. Mobilier marron, murs grèges, aspect tendance, le ton est donné pour cette jolie brasserie ouverte depuis la fin du mois de janvier. En cuisine, le chef a mis la gastronomie de côté (4 ans comme chef de cuisine chez Georges Blanc à Vonnas, 4 ans au Juana et aux Belles Rives à Juan-les-pins), pour une cuisine de marché et des plats simples et bons, élaborés tous les matins en fonction des produits dénichés, que l'on retrouvent inscrits sur l'ardoise qui circule dans la salle, bulots cuits aux aromates, sauce aïoli (7€), joue de bœuf braisée, petits farcis et courgettes (14€), volaille fermière, sauce au foie gras, riz blanc et purée de patates douces -onctueuse à souhait- (17€)... et un menu à 15,80€ (plat, dessert, eau minérale et café). Ces offres alléchantes sont complétées par une carte riche d'entrées, de plats, de fromages de Robert Bedot et de desserts, de belles assiettes dignes du registre d'une bonne brasserie, terrine de campagne et foie de volaille cuisinés à l'ancienne, bouquet de mâche (12€), salade niçoise, lichette de thon fumé (15€), filet de dorade royale grillé sur la peau, sauce vierge (25€), tranche de foie de veau en persillade (24€), tournedos de bœuf au poivre vert (27€)...
Ouvert  le midi tous les jours, midi et soir la semaine de Pâques. Inauguration le vendredi 2 avril à 18h (sur invitation).

Volaille fermière, sauce au foie gras, riz blanc et purée de patates douces (photos Gérard Bernar)
la_brasserie_volaille.jpg













La brasserie
L'îlette - 24, boulevard Maréchal Leclerc 06600 Antibes
Tél. (0)4 93 63 00 00

contact@labrasserie-antibes.fr
http://www.labrasserie-antibes.fr

(photos Gérard Bernar)

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