En ouverture : le chef Alan Kloniecki

PLAISIRS. Ce lieu unique en son genre, où les plaisirs se conjuguent autour d’une assiette, d’un verre ou d’un film d'art et d'essai, a mis les bouchées doubles pour accueillir les amoureux du bien manger, du bien boire et du 7e art. Terrasse généreuse et équipe dynamique en soif de partage en font un haut lieu de l'art de vivre marseillais.
Le chef Alan Kloniecki a mijoté pour l'été, avec son second Xavier Maisonnier, une carte qui sera renouvelée au gré des réjouissances de Dame Nature. Formé à la gastronomie lyonnaise et marseillaise, notamment aux côtés de son frère Alexis au restaurant Lacaille à Marseille, il se lâche et déploie une carte de douze plats dans le ventre de La Baleine. Les classiques de la bistronomie y sont revisités avec des influences très méditerranéennes, poudrés d’épices et relevés de condiments. Le chef vous emmène en voyage et vous dépose ici, sur les rives orientales avec son baba ganoush servi avec un œuf poché et du pain kabyle, ou encore là, en Italie, avec le tartare de veau relevé d'une crème de sardines – le tout parsemé de câpres, d’olives niçoises et de basilic qui sentent le soleil… Tout est fait maison à La Baleine, y compris les pâtisseries, glaces et sorbets, peu sucrés pour laisser s’exprimer les fruits gourmands, ainsi que les parfums de lavande ou de citron vert.
Les plats d’Alan Kloniecki sont sublimés par des vins sélectionnés par Laurent Bonfiglio, caviste passionné de Plus belle la vigne. Vins nature ou en biodynamie : l’amateur ou le bon buveur pourra se délecter de quelques belles références de vignerons (Marcel Richaud, Julien Thomas, Marc Pesnot, Mikaël Bouges & co…).
Et pour les cinéphiles gourmands, une programmation cinématographique Art & essai est programmée, ainsi que le Festival international de cinéma de Marseille (FID Marseille), du 22 au 26 juillet. Réservation en ligne : https://marseillecinemalabaleine.cine.boutique/

• La Baleine
59 cours Julien 13006 Marseille
Tél. (0)4 13 25 17 17
Métro : Notre Dame du Mont
Service midi et soir sauf le lundi.
Entrées de 8€ à 12€, plats de 12€ à 16€.
Formule menu : entrée, plat ou plat, dessert à 20€ et entrée, plat, dessert à 25€.
Réservation sur le site http://www.la-baleine-restaurant-marseille.com

(photos Elsa Stubbé)

Publié le 13 juillet 2020