21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

L'Italien à Saint-Tropez. Cucina autentica

L'Italien à Saint-Tropez. Cucina autentica

Le groupe Annie Famose, qui vient d'ouvrir un nouvel établissement sur le port, a fait une nouvelle fois appel au chef Éric Frechon, avec qui elle avait collaboré pour La petite plage, pour y créer, dans l’esprit d’une maison de campagne toscane, un restaurant proposant une cuisine italienne authentique et savoureuse.

RACINES. Sous ses airs de jardin romantique, avec sa pergola recouverte de lierre et de vignes, ses miroirs vieillis, sa vaisselle chinée et ses bottes de paille en guise de canapés, c’est toute la chaleur de l’Italie qui règne dans ce nouveau restaurant et transporte ses convives directement au cœur de la Botte.
Pour cette nouvelle table, le chef Éric Frechon a pensé une carte authentique, qui explore les racines de la cuisine italienne et ses incontournables : pâtes fraîches, pizzete, risotto, gnocchis, escalope milanaise, glaces... « J’ai imaginé pour L’Italien – cucina autentica des plats que j’aurais moi-même eu envie de retrouver dans un « vrai » restaurant italien : une cuisine familiale mais raffinée. Il m’aura fallu plusieurs mois de recherches pour m’attaquer à cette institution qu’est la cuisine italienne et y apporter ma touche pour créer de l’émotion dans l’assiette » confie le chef triplement étoilé Michelin et MOF 1993.
Une cuisine simple en apparence, qui implique de cuisiner les meilleurs produits que le chef a fait pour l’occasion directement importer d’Italie : mozzarella di buffala campana bien-sûr, mais aussi charcuteries, burrata, limoncello, pistaches…
À arroser évidemment d’une sélection de cocktails typiques et de vins italiens fruités, dans l’ambiance pittoresque d’un soir d’été à Rome.

L'Italien. Cucina autentica
17, quai Jean-Jaurès 83990 Saint-Tropez
Tél. (0)4 89 81 61 91
contact@litalien-saint-tropez.com
http://www.litaliensainttropez.com
https://www.facebook.com/litaliensainttropez/

(photos DR)

Publié le 22 juillet 2019

Nos Dernières Actualités

FOUQUET’S CANNES. Le retour du brunch

Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

JARDIN TROPEZINA. Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles 


Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.

KUBE SAINT-TROPEZ. L’heure du renouveau

Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.

ULTIMATE PROVENCE À LA GARDE-FREINET. Réouverture avec un nouveau chef

Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.