Les salariés de l’Épuisette avec Guillaume Sourrieu



CONCESSION. Ainsi le restaurant L’épuisette créé en 1938, exploité par la même famille depuis 1976 et dont Guillaume Sourrieu dirige les cuisines depuis 24 ans, dont 22 années étoilé Michelin, est par cette décision condamné à disparaitre du panorama gastronomique, touristique et culturel de Marseille. De son côté, Denis Allegrini, qui a remporté le marché de mise en concurrence pour l’exploitation de L’épuisette à Marseille, estime avoir parfaitement respecté les procédures et souhaite accompagner la cheffe Coline Faulquier, qui va fermer sa table actuelle, dans cette nouvelle aventure.

Pour Bernard Bonnet « En l’absence de réponse officielle à nos questionnements, nous nous interrogeons sur la prétendue nécessité et sur le déroulement de la mise en concurrence lancée cette année pour la mise en place d’une véritable concession d’exploitation d’un restaurant gastronomique créé grâce à nos efforts et initiatives… Il est permis de s’interroger et nous disposons d’un droit légitime à être informés du respect des principes d’égalité et de transparence qui ont dû être nécessairement observés pour cette consultation ». 

Une pétition a été créée pour soutenir Guillaume Sourrieu et son équipe https://chng.it/zRXnyS2YT4



(photo DR)



Publié le 4 novembre 2024