22e année - N°897 - 22 juillet 2024
Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.
En ouverture : Jean-François Piège
CARTE. C’est précisément à Saint-Tropez que le chef a débuté sa carrière il y a 35 ans déjà et a ainsi découvert la richesse des produits qu’offre la région. Au sein de ce cadre d’exception situé au bord de la mer, le chef propose une cuisine du soleil aux saveurs méditerranéennes où se mêlent salades fraîches de légumes de saison ainsi que poissons et viandes justes grillés.
Salade de fenouil finement râpé, poutargue, cœur de burrata, agrumes
On retrouvera entre autres à la carte une sériole grillée servie glacée, concentré de Kalamansi, piment – basilic ; du thon rouge de Méditerranée, vinaigre fumé, agrumes ; un saint-pierre du pays cuit au four au fenouil sauvage ou encore des boulettes mijotées dans une sauce tomate légèrement épicée. Côté desserts, place aux churros, sauce caramel au beurre demi-sel ; à une fruidité de fruits, vinaigrette miel de Provence ou encore à une malle aux trésors de fruits givrés...
• JARDIN TROPEZINA
Airelles Saint-Tropez
4, route du Pinet 83350 Ramatuelle
https://www.jardin-tropezina.fr/fr/
Tél. (0)4 94 97 36 78
Restaurant ouvert depuis le 20 mars, fermeture fin novembre
La plage sera accessible dès le mois d’avril
Des soirées DJ seront organisées tout au long de la saison.
(photos DR)
Publié le 25 mars 2024
Le domaine viticole et hôtelier 4 étoiles, appartenant à la collection MDCV, apporte une expérience sensorielle unique où la nature, les saveurs et le bien-être fusionnent.
Laurent Abran et sa femme Christie reprennent le restaurant Basilic & Co à la gare du Sud, concrétisant leur rêve de lancer une entreprise familiale dans le sud de la France.
La collaboration se déroulera de juillet à septembre et comprendra une boutique éphémère, des bains de soleil et des cabanas de la marque sur la plage, des jeux de plage géants et un bar aux couleurs de la marque, inspiré par la collection capsule d'été du créateur.
Cet hôtel 4 étoiles, ouvert officiellement le vendredi 19 juillet 2024, offre un lieu de rencontre et d'échange qui met à l'honneur la culture plurielle, loin des clichés, mais proche de son âme véritable.
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