En ouverture : le chef napolitain Marco Casolla

PRODUITS. Cette création est la rencontre entre des produits d’exception italiens et un domaine en recherche constante de l’excellence, dans le plus pur respect de la tradition viticole du terroir. La pâte, élaborée dans le respect de la tradition napolitaine, est fabriquée au rosé Château Léoube, avec une crème de fenouil fumé, anchois de Cetara (petit village de pêcheurs au sud de Salerne), tomates séchées, aneth et lamelles de fenouil grillées.

Marco connaissait ce vin rosé de la région depuis de nombreuses années. Il a passé beaucoup de temps au Café Léoube, restaurant du domaine viticole situé sur la plage du Pellegrin à Bormes-les-Mimosas, pour se détendre, dîner ou pour un café et a ainsi tissé des liens avec les propriétaires. C’est ainsi qu’ils ont décidé de collaborer en alliant deux symboles du Sud avec la crème des produits du Var.
Cette pizza au rosé Château Léoube (18€) est proposée en continu dans ses trois restaurants toulonnais.

• Il parasole di Marco
Plage du Mourillon, anse des Pins 83000 Toulon
Restaurant ouvert toute l’année - 7 jours sur 7
Vente à emporter
Transat (12€ la journée)
Réservation (0)4 94 31 27 87
http://www.lafabbricadimarco.com

(photo DR)

Publié le 7 septembre 2020