22e année - N°897 - 22 juillet 2024
La truffe noire melanosporum s’invite en ce moment dans les créations du chef Alain Llorca. Découvrez nos plats et menus conçus à partir de ce délice de saison.
MENU. L’hiver dévoile ses délices ! Amateurs de truffes, découvrez les plats et créations du chef étoilé Michelin sublimés par les arômes de ce diamant noir de la gastronomie. Rare, délicate et très convoitée, laissez-vous surprendre par le goût inimitable de la truffe noire.
Découvrez sans plus attendre les intitulés des plats servis dans le menu « Autour de la truffe noire melanosporum » :
Poireaux de Gattières étuvés à la truffe noire / jus au porto blanc / mousse de pommes de terre de montagne. Raviolis de burrata lamelles de truffe noire/ artichauts épineux cuisinés au sautoir. Noix de Saint-Jacques en biscuit à la truffe / endive étuvée au bouillon de poule. Truffe noire entière braisée au foin en feuilleté / jus court. Superposition de crémeux truffés /croustillant praliné / grué de cacao.
Ce menu vous est proposé au déjeuner et au dîner à 250€ en 5 services, hors boissons et 180€ en 4 services, hors boissons..
• HÔTEL**** ET RESTAURANT ALAIN LLORCA
350, route de Saint-Paul 06480 La Colle-sur-Loup
Tél. (0)4 93 32 02 93
reservations@alainllorca.com
(photos DR)
Publié le 15 janvier 2024
Le domaine viticole et hôtelier 4 étoiles, appartenant à la collection MDCV, apporte une expérience sensorielle unique où la nature, les saveurs et le bien-être fusionnent.
Laurent Abran et sa femme Christie reprennent le restaurant Basilic & Co à la gare du Sud, concrétisant leur rêve de lancer une entreprise familiale dans le sud de la France.
La collaboration se déroulera de juillet à septembre et comprendra une boutique éphémère, des bains de soleil et des cabanas de la marque sur la plage, des jeux de plage géants et un bar aux couleurs de la marque, inspiré par la collection capsule d'été du créateur.
Cet hôtel 4 étoiles, ouvert officiellement le vendredi 19 juillet 2024, offre un lieu de rencontre et d'échange qui met à l'honneur la culture plurielle, loin des clichés, mais proche de son âme véritable.
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