21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

HÔTEL**** ET RESTAURANT ALAIN LLORCA À LA COLLE-SUR-LOUP. La truffe à l'honneur

HÔTEL**** ET RESTAURANT ALAIN LLORCA À LA COLLE-SUR-LOUP. La truffe à l'honneur

La truffe noire melanosporum s’invite en ce moment dans les créations du chef Alain Llorca. Découvrez nos plats et menus conçus à partir de ce délice de saison.

MENU. L’hiver dévoile ses délices ! Amateurs de truffes, découvrez les plats et créations du chef étoilé Michelin sublimés par les arômes de ce diamant noir de la gastronomie. Rare, délicate et très convoitée, laissez-vous surprendre par le goût inimitable de la truffe noire.

Découvrez sans plus attendre les intitulés des plats servis dans le menu « Autour de la truffe noire melanosporum » :
Poireaux de Gattières étuvés à la truffe noire / jus au porto blanc / mousse de pommes de terre de montagne. Raviolis de burrata lamelles de truffe noire/ artichauts épineux cuisinés au sautoir. Noix de Saint-Jacques en biscuit à la truffe / endive étuvée au bouillon de poule. Truffe noire entière braisée au foin en feuilleté / jus court. Superposition de crémeux truffés /croustillant praliné / grué de cacao.

Ce menu vous est proposé au déjeuner et au dîner à 250€ en 5 services, hors boissons et 180€ en 4 services, hors boissons..



• HÔTEL**** ET RESTAURANT ALAIN LLORCA

350, route de Saint-Paul 06480 La Colle-sur-Loup

Tél. (0)4 93 32 02 93

reservations@alainllorca.com



(photos DR)



Publié le 15 janvier 2024

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