SIGNATURE. Au cœur du restaurant Le Grill dans le salon Churchill, se sont retrouvés, Ivan Artolli, directeur général de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et Olivier Wenden, vice-président administrateur délégué de la Fondation Prince Albert II de Monaco, pour officialiser l’engagement de l’ensemble des restaurants de l’hôtel à travers la signature de la convention de partenariat Mr.Goodfish.
Lancé en 2010, sous l’égide de l’aquarium Nausicaa, le programme Mr.Goodfish est né d’un constat simple : aujourd’hui trop d’espèces de poissons sont sur-pêchées et menacées d’extinction alors que beaucoup sont méconnues, abondantes et de surcroît délicieuses.
L’ensemble des restaurants de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, sous l’égide du chef exécutif Franck Cerutti, s’engagent à promouvoir dans leurs menus des espèces de poissons spécifiquement recommandés par les listes Mr.Goodfish. Cet esprit de pêche durable se retrouvera à la carte des lieux de restauration dans l’hôtel. Une réelle promesse d’engagement.

(photo Michael Alesi - direction de la communication)

Publié le 31 août 2020