Groupe Halby. Frédéric Buzet à la tête de Golden beef à Antibes

Le chef Frédéric Buzet vient de prendre la direction exécutive de la cuisine du 4e restaurant du groupe Halby, le célèbre steak house antibois.

En ouverture : Frédéric Buzet et Arnaud Rives

  EXPÉRIENCE. Fort de son expérience dans de nombreuses maisons étoilées, (Le Grand Véfour à Paris, Château de Divonne, Le Saint Paul à Saint Paul de Vence, Hôtel Belles rives à Juan-les-Pins) le chef Frédéric Buzet, anciennement étoilé, déjà à la tête du « Bistrot Margaux » depuis 2019, de la « Brasserie Julien » depuis 2020, puis plus récemment de « la Piazza » en juin 2022, a permis au groupe Halby de se développer. Au Golden Beef, sa mission sera, entre autres, d’apporter son expertise dans la cuisson à la braise, secondé par son bras droit Arnaud Rives.  

• GOLDEN BEEF 
1, avenue du général Maizière 06600 Antibes 
Tél. (0)4 93 34 59 86 
contact@golden-beef.fr  

(photo DR)  

Publié le 28 novembre 2022

Nos Dernières Actualités

Valbonne Sophia Antipolis. Fête de la Saint Blaise, du raisin et des produits du terroir

Du 27 au 29 janvier, le raisin servan et les produits du terroir seront à l’honneur. Au programme dans les rues du village : démonstration de chefs de cuisine avec dégustation, marché des producteurs, animations pour enfants, grand corso carnavalesque, concert, exposition…

La grotte à Marseille-Callelongue. Recette d’oursins

Le chef Benjamin Mathieu a repris l'institution La grotte en 2022. Tout en gardant le style de cette adresse mythique aux airs de bout du monde (prenez la corniche suivez le long de mer jusqu'à la calanque de Callelongue), le chef y insuffle une cuisine nouvelle, entre tradition et modernité.

Pizza Cosy. La Potimarrante, une pizza hivernale

Enseigne engagée, Pizza Cosy innove en imaginant une nouvelle pizza à la délicieuse crème de potimarron. Un plaisir gourmand qui respecte la saisonnalité des ingrédients.

Île des Embiez. Journée de recrutement « Embiez express »

Le 2 février, l’île des Embiez proposera à tous les candidats sélectionnés de se rendre sur l’île pour un grand entretien final pour le moins original.

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

Déjeuner (1)

Le jeudi 26 janvier, à la salle Recroix - Le Cannet (730, avenue Georges Pompidou), un somptueux déjeuner sera offert aux personnes dans le besoin, lors de l’édition 2023 des « Bouffons de la cuisine ». Ce repas caritatif est réalisé par les chefs Bruno Oger, Villa Archange, Le Cannet, Denis Fétisson, La place de Mougins, Anthony Sallière, Les gorges de Pennafort, Callas et Christian Camprini, MOF pâtisserie, en collaboration avec la mairie du Cannet, Elior et Metro (23-01-2023).

Déjeuner (2)

En janvier, le Domaine du mas de Pierre à Saint-Paul de Vence (2320, route des Serres - (0)4 93 59 00 10 - info@lemasdepierre.com ) propose au déjeuner uniquement, une offre bistronomique, ouverte aux non résidents de l’hôtel, au tarif de 35€ par personne valable du lundi au samedi inclus, sur réservation et selon disponibilité (23-01-2023).

Inauguration (1)

L’inauguration publique et gourmande de la 26e édition de la kermesse aux poissons, avec soupe de poissons et sardinade, aura lieu le jeudi 26 janvier 2023 à partir de 18 heures, à l’Espace culturel. Renseignements (0)4 93 49 28 28 - http://www.theoule-sur-mer.org - ot@theoule-sur-mer.org (23-01-2023).

Inauguration (2)

Le restaurant traiteur de Kevin Mamelin « La pêcherie azuréenne la boutique », situé au marché des paysans 320, route de Cannes à Grasse, sera inauguré le dimanche 29 janvier à 11h30 (23-01-2023).

Pâtisserie

Avec 14 784 points, l’équipe de France de pâtisserie composée de Georges Kousanas, Jérémy Massing et Jana Lai termine sur la seconde marche du podium de la 18e édition de la coupe du monde de pâtisserie disputée lors du Sirha à Lyon, derrière l’équipe du Japon qui totalise 14 844 points (23-01-2023).

Chefs

Plusieurs chefs de notre région font partie des futurs Maîtres cuisiniers de France qui seront intronisés lors du congrès mondial 2023 à Cannes, à savoir : Virginie Basselot, Le Negresco, Nice, Éric Brujan, Le Méridien, Nice, Mathieu Dorlac, Fouquet’s, Cannes, Glenn Viel, Oustau de Baumanière, Les Baux de Provence (23-01-2023).

Chef

Nous connaissons enfin le point de chute de Nicolas Sale, qui va installer, pour l’été, son restaurant « À la source » au cœur du MIN de Rungis (23-01-2023).

Promotion 2023

À l’occasion de la cérémonie des vœux de l’association des Anciens Élèves de l’École hôtelière Jeanne et Paul Augier de Nice (AEHTN), le président Jean Montagard a révélé le nom de la marraine de la promotion 2023. Il s’agit de Pernille Douvrain, MOF 2015 gouvernante des services hôteliers (23-01-2023).

Concours (1)

Les inscriptions pour la 6e édition du « Trophée Marcel Le Servot » sont ouvertes ! Vous êtes étudiant en lycée hôtelier ? Participez à ce concours culinaire organisé par Les cuisiniers de la République française, qui rend hommage au chef Marcel Le Servot qui dirigea les cuisines du palais de l’Élysée de 1968 à 1984. Le jury prestigieux de cette édition sera présidé par Andrée Rosier - 1re femme a avoir obtenu le titre Un des meilleurs ouvriers de France cuisine. Réglement disponible sur simple demande à : cuisiniers.rf@gmail.com (23-01-2023).

Concours (2)

La sélection régionale PACA de la 18e édition du concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny A.O.P. se déroulera  à Montpellier le 30 mars 2023 (23-01-2023).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Groupe Halby. Frédéric Buzet à la tête de Golden beef à Antibes

Nos Dernières Actualités

Valbonne Sophia Antipolis. Fête de la Saint Blaise, du raisin et des produits du terroir

La grotte à Marseille-Callelongue. Recette d’oursins

Pizza Cosy. La Potimarrante, une pizza hivernale

Île des Embiez. Journée de recrutement « Embiez express »

Toutes nos rubriques

Newsletter