Lors de cette édition un total de 12 trophées ont été attribués.




• Gault&Millau d’or PACA 2023
Mathias Dandine – La Magdeleine (Gémenos)



• Grand de demain PACA 2023
Coline Faulquier – Signature (Marseille, 8e)
• Jeune talent PACA 2023
Edgar Bosquez – Ékume (Marseille, 7e)


• Techniques d’excellence PACA 2023
Denis Fétisson – La place de Mougins (Mougins)
• Sommelier PACA 2023
David Piquet – La villa Madie (Cassis)



• Tradition d’aujourd’hui PACA 2023
Pascal Auger – La vieille fontaine - Hôtel d'Europe (Avignon)
• Cuisine de la mer, des lacs et des rivières PACA 2023
Matthieu Roche – Ourea (Marseille 6e)


• Terroir d’exception PACA 2023
Laëtitia Visse – La femme du boucher (Marseille, 6e)
• Pâtissier PACA 2023
Benoît Jabouille – Le restaurant des rois - La réserve de Beaulieu (Beaulieu-sur-Mer)

• Jeune talent service en salle PACA 2023
Lorine Letanneaux –  Le mas Bottero (Saint-Cannat)
• Accueil PACA 2023
Jacques Bellot – Les peupliers (Baratier)
• Éloquence PACA 2023
Nicolas Sarlin – Signature (Marseille, 8e) 



(photos DR)



Publié le 11 avril 2023