21e année - N°889- 27 mai 2024

Balicco

Forest à Marseille. Le baba marseillais de Julien Sebbag.

Forest à Marseille. Le baba marseillais de Julien Sebbag.

En installant Forest à Marseille, Moma Group et Julien Sebbag offrent le soleil de Méditerranée à une carte qui en esquissait déjà les contours !

EXCLUSIF. Sous les voûtes de la Major, l’adresse s’émancipe de ses racines parisiennes. Et pour impliquer davantage Forest à son nouveau territoire, le chef a choisi de lui dédier un dessert exclusif.
Déjà un hit, le baba marseillais de Julien Sebbag abandonne le rhum pour s’infuser d’un sirop de pastis local. Servi tiède et toujours moelleux à cœur, il s’accompagne d’une irrésistible chantilly parfumée au fenouil et d’un granité à la sauge à déguster à la cuillère tout simplement, et toujours dans un esprit de partage !
Un coup de fouet créatif et rafraichissant pour conclure le dîner avec une note sucrée !
Baba du petit jaune…
 
• FOREST MARSEILLE
Les voûtes de la Major
4 boulevard Jacques Saadé, 13002 Marseille
(0)4 84 89 59 80
contact@forest-marseille.com
http://www.restaurants-forest.com

Ouvert tous les jours midis et soirs.



(photos Damien Fournier)



Publié le 27 mars 2023

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