22e année - N°930 - 28 avril 2025
Le chef lance sa version d’un plaisir coupable bien connu des marseillais : le KEB-AM, une nouvelle création de saison à déguster sur place ou à emporter.
CLASSIQUE. Le chef Alexandre Mazzia revisite un grand classique de la street food et sublime ce plat aimé de tous à l'aide de bons produits sains et locaux : volaille élevée en plein air marinée aux épices ; scarole croquante, mayonnaise végétale au lait de soja, sauce chimichurri, pickles de céleri, pommade de poivrons et gel de piment. Le tout escorté de frites finement craquantes, rissolées dans une huile de riz, saupoudrées d’épices, gel de piment aigre-doux et herbes fraîches. Un plaisir coupable (14€) à retrouver dès maintenant au food truck Michel par AM !
• FOODTRUCK MICHEL PAR AM
17, rue François Rocca (à deux pas du restaurant AM)
Ouvert du mardi au samedi de 11h30 à 14h
http://www.michelparam.com
(photo David Girard)
Publié le 2 mai 2023
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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