22e année - N°896 - 15 juillet 2024

Balicco

Foodtruck Michel par AM à Marseille. Alexandre Mazzia lance le Keb-AM

Foodtruck Michel par AM à Marseille. Alexandre Mazzia lance le Keb-AM

Le chef lance sa version d’un plaisir coupable bien connu des marseillais : le KEB-AM, une nouvelle création de saison à déguster sur place ou à emporter.

CLASSIQUE. Le chef Alexandre Mazzia revisite un grand classique de la street food et sublime ce plat aimé de tous à l'aide de bons produits sains et locaux : volaille élevée en plein air marinée aux épices ; scarole croquante, mayonnaise végétale au lait de soja, sauce chimichurri, pickles de céleri, pommade de poivrons et gel de piment. Le tout escorté de frites finement craquantes, rissolées dans une huile de riz, saupoudrées d’épices, gel de piment aigre-doux et herbes fraîches. Un plaisir coupable (14€) à retrouver dès maintenant au food truck Michel par AM !



• FOODTRUCK MICHEL PAR AM

17, rue François Rocca (à deux pas du restaurant AM) 

Ouvert du mardi au samedi de 11h30 à 14h

http://www.michelparam.com 



(photo David Girard)



Publié le 2 mai 2023


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