2 ANS. L’établissement fête ses 2 ans. Romain Cicut, le propriétaire gérant, s'est installé en février 2020, un mois tout juste avant le 1er confinement. Il possède une solide expérience dans la restauration. Originaire du Cap d’Agde, il arrive à Marseille pour travailler au sein de la brasserie la Folle époque, place Félix Barret. Puis l'opportunité se présente d'être directeur général d'un groupe de restaurants en Suisse, avant de s’installer à Marseille pour ouvrir « Le Fioupelan » (petit crabe en provençal). Il s’attache les services de Cyril Lemaire, jeune chef originaire de Lille, qui a effectué ses stages d’apprentissage avec Philippe Mille (MOF) et Alain Montigny (MOF). Par la suite, il travaille au Floris à Genève, sous les ordres du chef étoilé Claude Legras (MOF), avant de rejoindre la brigade de Dimitri Droisneau, chef 2 étoiles Michelin à la Villa Madie à Cassis.

La carte change au gré des arrivages et de l'inspiration du chef pour respecter la saisonnalité. Du matin au soir, le Fioupelan propose des pauses gourmandes : petits-déjeuners, déjeuner, thé, apéros  et dîner. Des entrées aux desserts, les plats colorés et très bien présentés sont à la hauteur en terme de goût. 



• FIOUPELAN

62, quai du port 13002 Marseille

Tél. (0)4 91 52 65 15

https://www.facebook.com/lefioupelan/

fioupelan@yahoo.com



(photos DR)



Publié le 7 mars 2022