17e année - N° 721 - Du 24 février au 1er mars 2020

Balicco

Cozza à Monaco. La mer nourricière

Cozza à Monaco. La mer nourricière

À quelques mètres du Larvotto, Riccardo Giraudi vient d’inaugurer sa toute nouvelle création, une pescheria qui répond au nom de Cozza.

CARTE. Intimiste, charmant et synonyme de bons moments, le restaurant vous accueille pour déguster les meilleurs poissons, crustacés et coquillages que la mer a à offrir.
Pour Cozza, les architectes Humbert & Poyet ont associé des nuances de bleu froid au marbre blanc, aux carreaux graphiques, au laiton, aux lumières chaleureuses et à des plantes luxuriantes, pour créer un lieu à mi-chemin entre modernité et intemporalité.
Une fois assis, admirez la cuisine ouverte, ainsi que le chef et son équipe s’affairant autour du grill et du généreux banc de poissons et crustacés. Ce dernier permet de créer un menu tout en fraîcheur.
Commencez par plusieurs "cicchetti" (tapas à la Vénitienne), comme le tarama maison, le poulpe
grillé et sa sauce salmoriglio, le ceviche de loup au citron vert, les crostini de brandade de morue
ou bien des huîtres sur lit de glace.

À suivre, des paccheri (grosses pâtes en forme de macaroni) aux seiches, artichauts sautés et safran, des moules gratinées aux herbes et pecorino, un poisson entier cuit au feu de bois (prix au g), des crustacés cuits sur la braise ou une cocotte de coquillages au four à partager.

Cozza
11, rue du Portier MC 98000 Principauté de Monaco
Tél. +377 97 77 09 79
Ouvert tous les jours pour le déjeuner (formule à partir de 29€) et pour le dîner.

(photos Caspar Miskin)

Publié le 3 février 2020

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