18e année - N° 749 - 10 mai 2021

Balicco

Coya Monte-Carlo. Retour pour une 4e saison

Coya Monte-Carlo. Retour pour une 4e saison

La grande nouveauté de cette saison : la chef Victoria Vallenilla Gallardo prend la direction des cuisines, apportant avec elle ses influences vénézuéliennes et caribéennes.

En ouverture : Victoria Vallenilla Gallardo

Ceviche

VOYAGE. C'est un voyage culinaire unique depuis la terrasse nichée dans les jardins du Sporting Monte-Carlo, loin de tout et pourtant si près de tout, face à la mer, dans un cadre repensé, que les équipes de Coya Monte-Carlo vous proposent.
Victoria Vallenilla prend les commandes du restaurant fusion en y apportant ses inspirations vénézuéliennes. Originaire du Vénézuela, elle a acquis l’art de cuisiner façon « Monte-Carlo », à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo pendant 3 ans, avant d’embarquer dans l’aventure Coya Monte-Carlo à l’ouverture du restaurant, poussée par son envie de retour aux sources, et celle de magnifier les saveurs de son enfance. Cette cuisinière, au talent aussi large que son sourire, évolue de sous-chef du restaurant à chef, en amenant à la cuisine une touche moderne et savoureuse.

Tapas

COYA MONTE-CARLO
Sporting Monte-Carlo
26, avenue princesse Grace 98000 Monaco
Réservation +377 98 06 20 00
https://www.montecarlosbm.com/fr/restaurant/coya
Déjeuner et dîner, du mercredi au dimanche inclus.

(photos Monte-Carlo Société des Bains de Mer)

Publié le 3 mai 2021

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