17e année - N° 723 - Du 9 au 15 mars 2020

Balicco

Côté jardin à Cannes. Signé Christophe Ferré

Côté jardin à Cannes. Signé Christophe Ferré

Christophe Ferré a repris pour un an les fourneaux de "Côté jardin", envoyant son fils Alexis poursuivre son parcours à L'antidote, l'autre restaurant cannois de la famille.

En ouverture : Christophe Ferré

CARTE. À la lecture de la carte, pas d'intitulés ronflants, mais des plats de cuisinier, à la lecture facile, des classiques de la bistronomie. Terrine de gibier maison, oignons grelot au balsamique, rillettes de saumon Label rouge, gros gressin, salade d’artichauts barigoule, carpaccio de poulpe, pomme safranée, œuf de hareng fumé, pissaladière, beignets de fleur de courgette, fregola sarda à la truffe d’été, œuf parfait, syphon pomme de terre, ouvrent le ban.

Salade d’artichauts barigoule

Wok de poulet

Filet mignon de veau

Un air de Chinatown souffle avec le wok de poulet (ou de gambas) au saté, pousse de gingembre. Les carnivores plébiscitent le boudin noir à l’ancienne, pommes en deux façons, le filet mignon de veau, sauce aux morilles, écrasée de pomme de terre, le mignon de cochon pata negra, gnocchi à la romaine gratiné parmesan. La mer s'apprécie avec le filet de bar poêlé croustillant, gnocchi au basilic, émulsion de thym, le pavé de thon à la plancha, gratiné olives et parmesan… Les végétariens ne sont pas oubliés avec le burger, la salade potagère et le wok de légumes.
Et toujours des prix sages, entrées de 6€ à 12€, plats de 12€ à 22€, desserts de 6€ à 7,80€ pour le café gourmand.

• Côté jardin by Christophe Ferré
12, avenue Saint-Louis - 06400 Cannes
Tél. (0)4 93 38 60 28

(photos Gérard Bernar)

Publié le 13 mai 2019

Nos Dernières Actualités

Le pointu à Cagnes-sur-Mer. Bistro méditerranéen

L'emblème du Cros-de-Cagnes posé sur les galets de la plage, à proximité de l’église Saint-Pierre, a inspiré Stephan Busetto pour baptiser son restaurant du nom de ce bateau à voile latine.

Guide Michelin. Remise des plaques

Edmond Lampidecchia, directeur METRO Nice était l'émissaire du guide Michelin pour la remise des plaques 2020.

Disciples Escoffier international. Premier chapitre pour le Pays Maroc

Les plus grandes personnalités marocaines et françaises du monde de la gastronomie étaient conviées le week-end dernier à Agadir, pour l'ouverture et le premier chapitre de la délégation Pays Maroc, sous le Haut parrainage d'André Azoulay, conseiller de sa Majesté, le Roi Mohammed VI.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Alors que dans sa région, la délégation Mayenne Pays de Loire intronisait six nouveaux disciples, la délégation Normandie Grand Ouest était présente sur le salon international de l'Agriculture.