20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Camas Sutra à Marseille. Minou Sabahi chef en résidence

Camas Sutra à Marseille. Minou Sabahi chef en résidence

Après le Parpaing qui flotte, Gigi Bouillon et Bambino, c'est Camas Sutra, un établissement d'un nouveau genre, lancé à l'été 2021, qui accueille des chefs en résidence pour quelques semaines, et reçoit comme à la maison !

SAVEURS. Jusqu'au samedi 28 mai, c'est Minou Sabahi, chef franco-iranienne, qui propose une cuisine poétique, raffinée et pleine de saveurs, qui s'installe aux fourneaux de cette ancienne boucherie revisitée façon table d'hôtes pouvant accueillir jusqu'à 15 personnes.

Arrivée en France à 8 ans, Minou Sabahi grandit dans le 20e arrondissement de Paris et, comme un symbole, débute son métier de chef en 2014 dans une institution de son quartier, les Pères populaires. Elle s’envole ensuite pour le Japon à la découverte d'une culture et d'une gastronomie qui l'intriguent. Son insatiable curiosité, son besoin tenace d'apprendre, de renouveler et d'enrichir sans cesse sa cuisine la guident vers de nouveaux horizons : l'Italie, le Viêt Nam, l'Angleterre ou l'Iran, bien sûr.

De retour en France, Minou s'installe aux fourneaux de l'hôtel Bienvenue à Paris puis s'engage avec ardeur aux côtés des équipes de Fulgurances.
Ses armes, elle les fait dès son plus jeune âge en famille, apprenant tout de sa mère et sa grand-mère. Comme une évidence, l'amour et la transmission l'amènent à faire de sa passion son métier.
Cuisinière "libre et itinérante” selon ses mots, la table du Camas Sutra n’attendait qu’elle !



• CAMAS SUTRA
2, rue Goudard 13005 Marseille
Menu unique à 54€ (hors boisson)
Du mardi au samedi à 20h30
Réservation via https://www.camas-sutra.fr/



(photos Mona Grid et DR)



Publié le 21 mars 2022


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