22e année - N°930 - 28 avril 2025
Le virus SARS Cov-2 est l’agent responsable de la maladie COVID-19. Particulièrement contagieux, il se transmet entre les individus par les micro gouttelettes de salive humaine générées en parlant, en toussant ou éternuant.
DANGER. À l’heure actuelle, la possible contamination des denrées alimentaires d’origine animale (DAOA) à partir d’un animal infecté a été exclue. L’humain infecté peut en revanche contaminer les aliments dans le cas de mauvaises pratiques d’hygiène.
C’est pourquoi en complément du guide de déconfinement édité pour les établissements de restauration, BVC expertise se propose d’appliquer les outils de la méthode HACCP au risque COVID-19, et d’en tirer les mesures de prévention supplémentaires qu’il est nécessaire de mettre en place en restauration et plus particulièrement en cuisine.
Pour en savoir plus et appréhender l’analyse de la présence du danger « SARS Cov2 » en restauration selon la méthode des 5M, voici le lien vers le site BVC expertise : https://www.securite-alimentaire.com/actualites/analyse-de-la-presence-du-danger-sars-cov2-en-restauration
• BVC expertise
Agence BVC expertise Nice Côte d’Azur
Tél. (0)4 93 20 02 04
bvc@securite-alimentaire.com
http://www.securite-alimentaire.com
Publié le 8 juin 2020
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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