22e année - N°928 - 14 avril 2025
Inauguré en 2023 sur la plage de la Nartelle, Bivouak a été fondé par Théo Bally, originaire du sud de la France, diplômé d'une grande école de commerce, Skema et passé par Eleni Group et Moma Group.
CONCEPT. Né de la volonté de créer un concept propice à l’immersion mais aussi et surtout au dépaysement, ce concept de Plage- Restaurant a été conçu dans un style architectural reprenant l’univers de la culture nomade.
Décoration inspirée d’un voyage entre les montagnes de l’Atlas et le parc Gorème, cuisine aux influences méditerranéennes pensée par le chef Mohamed Cheikh, gagnant de Top chef 2021, où l’on retrouve une sélection de mezze, de grillades, de poissons mais aussi de plats végétariens pour une expérience culinaire inégalée. Parmi les entrées, on se laisse tenter par la mythique slata méchouia légèrement épicée ou par la fameuse crème d’artichaut brûlé. En plat, on opte pour le carpaccio de loup de mer à la poutargue, aux agrumes et au fenouil ou pour la rafraîchissante salade de pastèque à la grenade et à la feta. Enfin, pour la note sucrée, on finit avec le délicieux tiramisu à l’abricot, miel et romarin. Voilà un avant-goût de ce qui vous attend chez Bivouak.
Fort de sa piscine majestueuse, le lieu bénéficie également d’une centaine de transats et de cinq beds pour profiter au mieux de sa journée en totale immersion dans la civilisation nomade.
• BIVOUAK
61, avenue général Touzet du Vigier
La Nartelle 83120 Sainte-Maxime
Tél. (0)4 94 96 22 73
Ouvert 7 jours sur 7 de 10h à 19h
(photos DR)
Publié le 3 juillet 2023
Ce n’est pas une traditionnelle réouverture printanière qui s’annonce le 14 avril, mais le lancement d’un Monte-Carlo Beach porté par le renouveau.
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Depuis le 9 avril, plus qu’un simple lieu de restauration, Archipel est un véritable espace de vie et d’échange, mêlant cuisine, convivialité et animations festives.
À l’occasion de la 10e année du paddle raid, cette édition se déroulera entre le 10 et le 17 mai 2025 pour relier en paddle Saint-Raphaël à Calvi, soit une distance de 190 km.
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