En ouverture : Stéphane Laurier, le chef d'Esperluète à Arles

BIB. Rappelons que depuis 1997, le Bib gourmand récompense les tables qui proposent un menu de qualité à un prix raisonnable. Ces établissements proposent un menu complet (entrée-plat-dessert) pour un prix maximum de 34€ en région et 38€ à Paris.
Pour ce nouveau millésime, les inspecteurs du Michelin ont réellement joué la stabilité, que ce soit dans les Hautes-Alpes, le Var et le Vaucluse où rien ne bouge. Par contre, le département des Alpes-Maritimes perd 3 adresses et, maigre consolation, récupère un Bib gourmand à Vallauris avec le restaurant Les dilatants (1193, chemin de Saint-Bernard - (0)4 93 33 99 59), créé n'en 2018 par Thomas Filiaggi. Quant au département des Bouches-du-Rhône, il accueillie un nouveau Bib gourmand, Esperluète à Arles (6, Rue Favorin – (0)4 90 93 10 43) où évolue le chef Stéphane Laurier.
À noter que les Alpes-de-Haute-Provence n’ont toujours pas les faveurs des inspecteurs Michelin et sont aux abonnés absents.

Les restaurants Bib gourmand dans notre région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur 2020
• Hautes-Alpes (2 Bib gourmand idem 2019)
Briançon Le plaisir ambré
Laragne-Montéglin L'araignée gourmande

• Alpes-Maritimes (12 Bib gourmand dont 1 nouveau, contre 15 en 2019)
Grasse-Plascassier Lougolin
Le Cannet Bistrot des anges
Le Cannet Bistrot Saint-Sauveur
Mougins L'amandier de Mougins
Nice Bistrot d’Antoine
Nice Fine gueule
Nice La merenda
Nice Olive et artichaut
Nice Vegan gorilla
Peillon Les plaisirs
La Turbie Café de la fontaine
Vallauris Les dilettants (nouveau)

• Bouches-du-Rhône (10 Bib gourmand dont 1 nouveau)
Arles Bistrot à côté
Arles Espeluète (nouveau)
Géménos Les arômes
Maillane L'oustalet Maïanen
Marseille L'arôme
Marseille La cantinetta
Marseille Madame Jeanne
Marseille Otto
Marseille Schilling
Saint-Chamas Le Rabelais

• Var (17 Bib gourmand idem 2019)
Bandol L'espérance
Bormes-les-Mimosas-La Favière Mimosa
Cogolin La grange des agapes
Fayence La table d'Yves
Flayosc Le bistrot de Benjamin
Flayosc Le nid
Fréjus L'amandier
Gassin Bello visto
Gassin La verdoyante
Hyères La colombe
Hyères L'arum
Montferrat Le clos Pierrepont
Saint-Raphaël Les voiles
Sanary-sur-Mer La p'tite cour
Toulon Carré 2 vignes
Toulon Le local
Tourtour La table

• Vaucluse (12 Bib gourmand idem 2019)
Avignon L'agape
Avignon Italie là bas
Cairanne Coteaux et fourchettes
Caromb Le 6 à table
Châteauneuf-de-Gadagne La maison de Célou
Fontaine de Vaucluse Philip
L'Isle-sur-la-Sorgue La balade des saveurs N
Lauris La cuisine d'Amélie
Sainte-Cécile-les-Vignes Campagne, vignes et gourmandises
Taillades L'atelier l’art des mets
Uchaux Côté sud
Villars La table de Pablo

• Le Bib gourmand France 2020 sera disponible à la vente le 31 janvier 2020

(photos DR)

Publié le 20 janvier 2020