21e année - N°882- 8 avril 2024

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Bagnat à Marseille. Un retour aux sources

Bagnat à Marseille. Un retour aux sources

Deux jeunes marseillais font renaître un sandwich iconique qui sent bon le soleil.

SANDWICH. Pour rendre hommage à une empreinte gustative qui a marqué leur jeunesse - du pique-nique sur les rochers de Malmousque aux samedis de marché à la Plaine - Diane et François signent ensemble le grand retour d’un sandwich iconique qui sent bon le soleil : le pan bagnat.
La recette est simple : mettez deux amoureux de street-food, un lieu à l’ambiance rétro en plein cœur du quartier de Saint Victor (7e), une terrasse ensoleillée, ajoutez des produits de qualité et frais, une préparation minute et des chips savoureuses d’Allauch. Servez le tout bien frais, accompagné de préférence d’un pastis « pas plus haut que le bord » !

« Bagnat n’invente rien, nous travaillons simplement avec des matières premières de très bonne qualité tout en soutenant le commerce local » déclarent Diane et François. Livré chaque matin par les maraîchers et producteurs locaux, Bagnat promet une production au jour le jour « quand il n’y en a plus, y en a plus ! » permettant ainsi de réduire le gaspillage grâce à une fabrication plus responsable et maîtrisée.
Bagnat propose au choix : pan bagnat traditionnel, une version d’inspiration tunisienne (légèrement relevée), un sandwich très gourmand à base de burrata fondante, mortadelle et pistaches ou encore un veggie avec un houmous maison, des légumes grillés et des épices. Un dessert signature ? Un cookie fait-maison, moelleux à souhait.



• BAGNAT

124, boulevard de la Corderie 13007 Marseille

https://www.instagram.com/bagnat_marseille/

Ouvert mardi-dimanche de 9h à 16h

Sur place ou à emporter

(photos DR)



Publié le 7 novembre 2022

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