20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Bagatelle Saint-Tropez à Ramatuelle. Périple gourmand

Bagatelle Saint-Tropez à Ramatuelle. Périple gourmand

Du 5 au 7 juillet, le restaurant et beach club reçoit le chef étoilé Michelin, Akrame Benallal, à la tête du restaurant Shirvan à Paris, pour offrir un véritable voyage sur la route de la soie.

En ouverture : Akrame Benallal et Rocco Seminara



CARTE. Le chef exécutif du groupe Bagatelle, Rocco Seminara, invite le chef étoilé Michelin, Akrame Benallal, à réaliser les plats signature de son restaurant Shirvan pour une expérience sensorielle et gustative hors du temps. Shirvan, présent à Paris, Marrakech et Doha, posera son empreinte métissée à Bagatelle Saint-Tropez et fera découvrir les parfums d’Orient comme la grenade, la cardamome ou la fleur d’oranger, mais aussi la cuisson ancestrale au four tandoor.

Chou-fleur rôti



À la carte pour les entrées : un ceviche de bar à la rose ainsi que l’inimitable chou-fleur rôti avec sa sauce tahine à la fleur d’oranger ou encore le fameux naan au cheddar du chef. En guise de plats, l’Incontournable épaule d’agneau confite, marinée toute la nuit avec du lait et des épices, puis cuite vapeur et grillée au four ou la daurade massala fondante et parfumée grâce à sa cuisson lente en feuille de bananier. 

Et côté desserts, on retrouve la pistache déclinée en entremets, en crème glacée ou encore une délicieuse grenade givrée...



• BAGATELLE X SHIRVAN

Du 5 juillet au 7 juillet 2022

Chez Stefano Forever

Les Tamaris, chemin de Matarane 83350 Ramatuelle
Ouverture de 12h à 19h - sur réservation



(Photos DR)

Publié le 4 juillet 2022


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