GUIDE. Depuis 15 ans, les Maîtres restaurateurs sont fiers de leur cuisine faite maison, à base de produits frais et bruts de saison. Le nouveau guide de l’AFMR prouve que le fait maison résiste aux sirènes des plats déjà préparés. 

Pour cette nouvelle édition du guide de l’AFMR, il était important de le placer sous le signe de l’inclusion : chez un Maître restaurateur, chacune et chacun, quelles que soient ses difficultés, peut apprendre un métier, donner un sens à son travail. C’est le sens de l’engagement de l’AFMR pour Cap Handicook, concours de cuisine réalisé par des personnes en situation de handicap. 
Si le guide de l’AFMR est réalisé en version papier grâce à une entreprise du patrimoine vivant, toutes les informations se retrouvent sur l’application de l’association.

Le fait maison, la cuisine de produits bruts et frais, l’engagement social et environnemental, ce sont des traditions au goût du jour pour les Maîtres restaurateurs.



Publié le 10 juillet 2023