21e année - N°866 - 4 décembre 2023
Pour fêter les 15 années d’existence du titre d’État de Maître restaurateur, l’Association française des Maîtres restaurateurs est très fière de son nouveau guide qui recense tous ses adhérents Maitres restaurateurs, mais aussi les producteurs de nos terroirs, partenaires indispensables d’une restauration française durable et responsable.
GUIDE. Depuis 15 ans, les Maîtres restaurateurs sont fiers de leur cuisine faite maison, à base de produits frais et bruts de saison. Le nouveau guide de l’AFMR prouve que le fait maison résiste aux sirènes des plats déjà préparés.
Pour cette nouvelle édition du guide de l’AFMR, il était important de le placer sous le signe de l’inclusion : chez un Maître restaurateur, chacune et chacun, quelles que soient ses difficultés, peut apprendre un métier, donner un sens à son travail. C’est le sens de l’engagement de l’AFMR pour Cap Handicook, concours de cuisine réalisé par des personnes en situation de handicap.
Si le guide de l’AFMR est réalisé en version papier grâce à une entreprise du patrimoine vivant, toutes les informations se retrouvent sur l’application de l’association.
Le fait maison, la cuisine de produits bruts et frais, l’engagement social et environnemental, ce sont des traditions au goût du jour pour les Maîtres restaurateurs.
Publié le 10 juillet 2023
Fort d’expériences riches et variées, Nicolas Dolbeau, chef pâtissier consultant, inaugure une nouvelle étape de sa carrière, conjuguant maîtrise de la pâtisserie française et volonté de transmettre.
Du vendredi 8 au dimanche 10 décembre, adultes et enfants pourront redécouvrir en toute liberté une adresse mythique, un monument historique vivant, cadre festif et enchanteur.
Ce samedi 2 décembre, Renaud Muselier, président de la Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, président délégué de Région de France, s’est rendu à Richerenches pour les 100 ans du marché aux truffes.
Samedi 9 décembre, le gros souper de Noël est un rendez-vous traditionnel illustré par un dîner qui célèbre la gastronomie provençale conjuguée au caractère élégant des crus classés du domaine, dans le cadre authentique du château iconique, dans la même famille de la noblesse française depuis 1740.
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