OSER MANGER OSÉ. 7 dans le Vaucluse, 4 dans les Alpes-de-Haute-Provence, 4 dans le Var, 12 dans les Alpes-Maritimes, 8 dans les Bouches-du-Rhône, les restaurateurs ont décidé de jouer la carte du trompe l'œil et de l'illusion pour inciter à oser manger osé des produits tripiers et tenter de nouvelles expériences culinaires, sensibiliser les consommateurs de viande à ne plus rien mettre de côté dans l'assiette, et limiter ainsi le gaspillage alimentaire, en consommant tout ce que l'animal a de bon à nous offrir (car après les produits tripiers, il ne reste plus rien que la carcasse).

Avec 43 % des ménages français achetant régulièrement des produits tripiers, « blind tripes », la thématique 2022 de Novembre, le mois des produits tripiers a toutes les chances de séduire les gourmets qui pourront tester tout le mois des plats à base de produits tripiers, mais aussi glaner de nombreux conseils culinaires auprès des artisans tripiers-bouchers mobilisés sur le territoire.



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Publié le 31 octobre 2022