22e année - N°896 - 15 juillet 2024

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Marché de la truffe. La saison s’annonce plutôt bonne

Marché de la truffe. La saison s’annonce plutôt bonne

La présentation de la nouvelle édition du marché de la truffe, chez Jacques Chibois à La bastide Saint Antoine à Grasse et au Rouret au mois de janvier prochain, est toujours l’occasion de faire le point sur l’actualité truffière.

En ouverture, de gauche à droite, Jacques Chibois, Jérôme Viaud, maire de Grasse, Michel Santinelli et Jean-Philippe Greco présentent l’affiche de la 26e édition, signée Joseph Dadoune



ACTIONS. Pour Michel Santinelli, président de la fédération régionale des trufficulteurs de Provence-Alpes-Côte d'Azur, accompagné de Jean-Philippe Greco, président du syndicat des trufficulteurs des Alpes-Maritimes, la saison s’annonce avec l’espoir d’une production correcte. La période estivale entrecoupée par endroit de sécheresse et de pluie, devrait apporter une bonne production. Pour les plantations irriguées, la saison sera bonne.

Il faut mettre en valeur la « truffe de Provence » et lutter contre les tromperies manifestes des consommateurs. À cet effet, une action est engagée par la Fédération régionale des trufficulteurs (FRT) afin de mieux valoriser la truffe provençale face aux truffes étrangères ne respectant pas forcément dans leur production, toutes les garanties de production, respectueuse de l’environnement. La création d’une IGP truffe de Provence permettra d’apporter cette clarification et la garantie d’une truffe de grande qualité. La démarche est engagée par la FRT avec un expert de l’INAO et la chambre régionale d’Agriculture.  
Le combat se poursuit également contre les supercheries des arômes, car pour pouvoir faire mention de la dénomination arôme naturel de truffe, « il faut que la partie aromatisante ait été obtenue exclusivement avec la truffe… à notre connaissance, cela n’existe pas à ce jour » souligne Michel Santinelli.
Nous reviendrons, en temps voulu, sur le programme des deux journées à La bastide Saint Antoine à Grasse, le samedi 8 janvier 2022 et au Rouret le dimanche 16 janvier 2022.



(photo Gérard Bernar)



Publié le 25 octobre 2021

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