21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Malongo. Le café cold brew arrive en France


La PME niçoise, experte du café depuis 1934, se devait de faire découvrir aux français le café froid appelé le cold brew, cette nouvelle boisson tant appréciée outre-Atlantique.


QUALITÉ.
Malongo a souhaité replacer le goût, la qualité, le plaisir et la santé au cœur du débat, ce qui implique une maitrise parfaite du procédé d’élaboration afin de ne jamais dénaturer le produit à emporter. 18 mois d’intenses recherches auront été nécessaires pour mettre au point ce cold brew prêt-à-boire. Un passionnant projet recherche et développement pour lequel rien n’a été laissé au hasard. Dans le cadre du respect de la qualité, cher à Malongo, plusieurs essais ont été menés. En définitive, seules les pratiques les plus probantes furent conservées, afin d’insuffler de la qualité à chaque étape. Origine du cru, couleur du café, quantité, mouture, qualité de l’eau, infusion, temps d’extraction, formes et matière des filtres ; autant de défis complexes ayant été relevés.
Le cold brew Malongo est composé du café du Laos, ce pur arabica cultivé par les petits producteurs du plateau des Bolovens, de gingembre et de citron, tous issus de l’agriculture biologique, une boisson 100 % naturelle qui se conserve 6 mois.



Cold brew pure origine Laos et cold brew gingembre citron
Prix de vente conseillé : 3,90€ – 300 ml
Points de vente : cafés Malongo


(photos X)

Publié le 4 juin 2018

Nos Dernières Actualités

FOUQUET’S CANNES. Le retour du brunch

Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

JARDIN TROPEZINA. Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles 


Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.

KUBE SAINT-TROPEZ. L’heure du renouveau

Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.

ULTIMATE PROVENCE À LA GARDE-FREINET. Réouverture avec un nouveau chef

Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.