Malongo. Le café cold brew arrive en France
La PME niçoise, experte du café depuis 1934, se devait de faire découvrir aux français le café froid appelé le cold brew, cette nouvelle boisson tant appréciée outre-Atlantique.
QUALITÉ. Malongo a souhaité replacer le goût, la qualité, le plaisir et la santé au cœur du débat, ce qui implique une maitrise parfaite du procédé d’élaboration afin de ne jamais dénaturer le produit à emporter. 18 mois d’intenses recherches auront été nécessaires pour mettre au point ce cold brew prêt-à-boire. Un passionnant projet recherche et développement pour lequel rien n’a été laissé au hasard. Dans le cadre du respect de la qualité, cher à Malongo, plusieurs essais ont été menés. En définitive, seules les pratiques les plus probantes furent conservées, afin d’insuffler de la qualité à chaque étape. Origine du cru, couleur du café, quantité, mouture, qualité de l’eau, infusion, temps d’extraction, formes et matière des filtres ; autant de défis complexes ayant été relevés.
Le cold brew Malongo est composé du café du Laos, ce pur arabica cultivé par les petits producteurs du plateau des Bolovens, de gingembre et de citron, tous issus de l’agriculture biologique, une boisson 100 % naturelle qui se conserve 6 mois.
• Cold brew pure origine Laos et cold brew gingembre citron
Prix de vente conseillé : 3,90€ – 300 ml
Points de vente : cafés Malongo
(photos X)
Publié le 4 juin 2018
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