21e année - N°884- 22 avril 2024
La maison du foie gras, au service de la gastronomie depuis plus de 135 ans, sélectionne pour vous les meilleurs produits d’artisans et de producteurs engagés.
FENALÅR. Du grand nord, la spécialité norvégienne le fenalår.
• Ancestrale : issue des traditions viking, le fenalår est une viande d’agneau marinée, salée et séchée.
• Exclusive : cette IGP ne concerne qu’une trentaine de producteurs.
• Saine : ce gigot affiné pendant 7 mois développe un concentré en nutriments (oligo-éléments, minéraux, oméga 3)
• Originale : à la texture moelleuse et ferme, au goût subtil et délicat, cette salaison accompagne vos apéritifs, fromages, risotto, carbonara…
GEORGETTE. Du sud, les condiments libanais Georgette.
• Célèbre chef libanais, Maroun Chedid, met en scène les recettes de sa mère Georgette.
• Saveurs du sud : Maroun a à cœur de créer un mouvement autour de la cuisine libano-mediterranéenne.
• Naturels : fruits et légumes de saison gorgés de soleil des vallées de la Bekaa et production artisanale
• Gamme complète de tapenades, chutney, condiments poivrons, confitures…
• MAISON MASSE
La boutique professionnelle en ligne est maintenant disponible pour les particuliers
https://www.maison-masse.com/boutique/
(photos DR)
Publié le 28 février 2022
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
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